Dopo l'abolizione del divieto degli aniciati in Francia nel 1951, Pernod ha lanciato il suo aperitivo che l'ha reso famosissimo : il Pastis 51 ! In quanto numero 2 del mercato degli aniciati, questa bevanda incarna il vero pastis, nato e prodotto a Marsiglia, evocando la Provenza, che seduce ad ogni degustazione ! Rari sono i barbecues et le serate d'estate dove Pastis 51 non c'è !
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