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Italia Dominique Sialelli, originario della Corsica, e la moglie Armelle, nativa delle Normandia, da Parigi si recano a Corte per assistere a un concerto del gruppo I Muvrini e lì hanno l'idea di realizzare una vera birra corsa. Un progetto ambizioso perché l'obiettivo non era semplicemente di lanciarsi nel mondo della birra, ma di creare una birra tipica fatta con materie prime regionali come le castagne e le erbe della macchia mediterranea. Prodotta a bassa fermentazione per preservare aromi e freschezza, la Pietra nasce nel 1996 (il nome viene dal paese natio di Dominique Sialelli, Pietraserena), seguita dalla Colomba nel 1998. Da allora, il birrificio Pietra è diventato uno dei vanti dell'Isola della Bellezza.
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