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Situato nel cuore della Valle dell'Agly, nell'entroterra del Rossiglione, lo Château de Jau appartiene alla famiglia Dauré dal 1974. Fondato nel XII secolo da alcuni monaci cistercensi, nel corso degli anni ha visto succedersi diversi proprietari. Degli edifici cistercensi oggi resta soltanto la torre quadrata, iscritta fra i beni di valore storico. La dimora principale fu ricostruita nel 1789 privilegiando uno stile classico per conferirle un fascino più aristocratico e fu allora che venne ribattezzata Château Jau. Oggi la proprietà possiede circa 100 ettari di vigneto oltre a 500 ettari di gariga.
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