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La Coulée de Serrant nasce come azienda vitivinicola nel 12° secolo da alcuni monaci cistercensi e non ha mai cambiato vocazione. Il vigneto produce vini di tre DOC differenti (Coulée de Serrant, Savannières-Roche aux Moines e Savannières). e a sua volta costituisce una DOC autonoma di 7 ettari. Celebrato da Luigi XVI e Alexandre Dumas per essere la culla di uno dei migliori vini bianchi di Francia, oggi vede alla guida Nicola Joly. Seguace e promotore della biodinamica al livello mondiale, nello spiegare i precetti sui cui si basa il suo percorso ci rivela anche la sua filosofia di vita: "perché le cose vadano bene, bisogna corteggiare la vita, al di là del mondo tangibile. E' questa, in fondo, la sfida del biodinamico".
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