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Vino Bianco / Francia / Borgogna / Chablis AOC / 13 % vol / 100% Chardonnay
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CHABLIS - VIGNE DE LA BOISSONNEUSE 2018 - DOMAINE DES 7 LIEUX - JULIEN BROCARD

0,75 L Vino Bianco / Francia / Borgogna / Chablis AOC / 13 % vol / 100% Chardonnay

AB Demeter
Ottenuta da una parcella naturalmente votata alla biodinamica, questa cuvée sa tirare fuori il meglio del territorio realizzando a pieno la filosofia della tenuta.
La tenuta "Des 7 Lieux" di Julien Brocard produce i vini ottenuti esclusivamente da parcelle di proprietà. Una di queste, "La Boissonneuse", beneficia di un terreno particolarmente eccezionale e di grande mineralità, il kimmeridgiano, composto da diversi strati di argilla e calcare, e ricco di fossili. Ed è proprio a questo tipo di terreno che si deve l'intensità aromatica e la complessità di questo Chablis di grande freschezza, con un finale che evoca la scorza di agrumi. Per carattere e persistenza è senz'altro degno di un Premier Cru.
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CHABLIS - VIGNE DE LA BOISSONNEUSE 2018 - DOMAINE DES 7 LIEUX - JULIEN BROCARD
  Annata
2018
  Vitigno
100% Chardonnay
  Biologico
AB, Demeter
  Carattere
Bianco secco ampio e speziato
  Stile
Robusto
  All'occhio
Robe or pâle.
  Al naso
Notes miellées, d’orange confite et de poivre vert au nez.
  In bocca
En bouche, notes citronnées, de poivre vert et d’oranges confites. Un vin tout en tension, une fraîcheur mentholée et persistante.
  Temperatura di servizio
12-14°C
  Servizio
In bottiglia
  Conservazione
Da bere o da conservare
  Fino al
2022
  Si beve con
Aperitivo, Pesce, Crostacei, Carni bianche
  Abbinamenti raccomandati
coquilles Saint-Jacques, gambas grillées, viandes blanches…


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FAMILLE BROCARD

--- Louis Petit --- La prima terra di Jean-Marc Brocard fu un uomo, Louis Petit, viticoltore che gli insegnò la Vigna, il Vino e gli Uomini. Jean-Marc ne coltiva ancora la scienza e la saggezza: "Osserva, stai zitto, impara. ». Lunghi anni di apprendimento, anni per seguire le orme del vecchio viticoltore, per mettere le mani sugli stessi tralci, per guardare le stesse lune, Jean-Marc Brocard ha imparato la pazienza e il rispetto, la saggezza della terra e del sottosuolo, della vite e della vita. --- Jean-Marc Brocard --- Nato nel 1946 a Chaudenay-le-Château in Côte d’Or da una famiglia di agricoltori, Jean-Marc Brocard, su consiglio del padre, preferisce voltare le spalle all'agricoltura. L'incontro della sua futura moglie e dei suoi futuri suoceri, viticoltori a Saint-Bris-le-Vineux, lo introducono al lavoro della vite e del vino. E' nel 1973, alla nascita di Julien, che Jean-Marc pianta le sue prime viti a Préhy, dove, qualche anno dopo, costruisce la sua cantina che diventa la tenuta Jean-Marc Brocard nel cuore del vigneto di Chablis. --- Julien Brocard --- Nato nel 1973, Julien è entrato nella tenuta per lavorare al fianco del padre nel 1995, dopo aver studiato ingegneria. Dal 1997, è appassionato di biodinamica e dei suoi metodi ancestrali, che mette in pratica su un terreno di Chablis: il Domaine de la Boissonneuse. Oggi, la tenuta è uno dei più importanti attori in Borgogna che coltiva le sue vigne in agricoltura biologica.

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