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La tenuta Berthet-Bondet è stata rilevata da Chantal e Jean Berthet-Bondet, entrambi ex ingegneri agrari trasferitisi a Château-Chalon nel 1984. La prima raccolta è avvenuta nel 1985. Non avendo alle spalle una famiglia di viticoltori, l'acquisizione del bagaglio di conoscenze e delle parcelle avviene in maniera progressiva. Tra i 15 ettari di vigneti, 4,5 ettari sono coltivati a savagnin per la DOC Château-Chalon e 10,5 ettari per la DOC Côtes du Jura.
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