NUITS SAINT GEORGES 2017 - DOMAINE MARCHAND TAWSE

MARCHAND TAWSE

Originario di Montréal, in Québec, Pascal Marchand si trasferisce in Borgogna nel 1983 dopo essersi innamorato del territorio, e ben presto diventa il regista del Clos des Epenueax, dove rimarrà dal 1985 al 2000. A questa esperienza seguiranno 7 anni alla guida del Domaine de la Vougeraie. Il 2006 è l'anno della svolta in cui decide di aprire un'azienda tutta sua. Nel 2010, Pascal Marchand entra in società con Moray Tawse della Tawse Winery in Ontario per creare "Marchand Tawse". Oggi l'azienda vinifica le uve provenienti da 51 DOC e 25 climat diversi distribuiti fra Côte de Beaune, la Côte de Nuit e lo Chablis. I due proprietari, entrambi innamorati della terra e della vigna, da diversi anni si ispirano ai principi della biodinamicae, ad eccezione della vendemmia, la vinificazione e l'imbottigliamento vengono fatti in azienda. Come riassumere l'azienda Marchand Tawse in poche parole? Micro cuvée, piccoli rendimenti, uve sane, grappoli interi (per alcune cuvée), biodinamica, 22 mesi di invecchiamento in botte seguendo il calendario lunare, lieviti indigeni, vini non filtrati e non colati. In breve, valori che suscitano rispetto, fanno rima con precisione e sono il segreto della qualità di questi vini. Il tocco di Pascal Marchand è gradevole e ben riconoscibile, ma questo connubio fra appassionati apporta un tocco in più a questi vini di Borgogna.