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Vino Rosso / Francia / Rodano / Ventoux AOC / 14,5 % vol
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IL ETAIT UNE FOIS 2017 - DOMAINE DE FONDRECHE

0,75 L Vino Rosso / Francia / Rodano / Ventoux AOC / 14,5 % vol

Un magnifico Ventoux, completo e concentrato.
Sébastien Vincenti e Nanou Barthélemy sono riusciti a trasformare le Côtes de Ventoux in una zona di grandi vini, vincendo una scommessa che pochi avrebbero accettato. Questa cuvée atipica si compone per l'80% di Grenache proveniente da viti ultra settantenni e offre un insieme ricco, ampio e di intensità rara. L'intero vigneto è coltivato senza l'utilizzo di diserbanti chimici nel pieno rispetto delle viti e del terreno e per gli ammendamenti si utilizza concime naturale 100% biologico. La maggior parte degli sforzi viene dedicata alla cura della vigna: potatura corta, inerbimento, palizzamento, spollonatura, vendemmia verde, defogliaggio (per consentire una buona areazione dei grappoli al fine di limitare il ricorso a trattamenti e accrescere il potenziale qualitativo dell'uva). È senza dubbio uno dei migliori Ventoux della sua annata. Complimenti a Nanou e Sébastien.
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IL ETAIT UNE FOIS 2017 - DOMAINE DE FONDRECHE
  Annata
2017
  Vitigno
80% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre
  Carattere
Rosso carnoso e fruttato
  Stile
Morbido
  All'occhio
Color rubino brillante
  Al naso
Sfumature floreali, di mora, di liquirizia, di spezie dolci...
  In bocca
Bella potenza tannica, puro e molto setoso in bocca
  Temperatura di servizio
15-16°C
  Servizio
Da aprire 1 ora prima
  Conservazione
Da bere o da conservare
  Fino al
2028
  Si beve con
Carni rosse, Selvaggina, Formaggi


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FONDRECHE

Il Domaine de Fondrèche è una delle referenze imprescindibili della DOC Ventoux. L'azienda ha ottenuto la certificazione Bio nel febbraio scorso ed è gestita da Nanou Barthélémy e suo figlio Sébastien Vincenti con grande competenza, nel rispetto della natura e ascoltando sempre il territorio. I vini corposi ed equilibrati acquisiscono maggiore eleganza grazie a un processo di estrazione lenta.

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