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Vino Bianco / Svizzera / Canton du Valais / Valais DOC / 14 % vol / 100% Savagnin Blanc

CLOS DE LA COUTA 2018 - DOMAINE JEAN-RENÉ GERMANIER

0,75 L Vino Bianco / Svizzera / Canton du Valais / Valais DOC / 14 % vol / 100% Savagnin Blanc

"Una cuvée cristallina e minerale che seduce con la sua salinità (...) e la sua tensione spettacolare" R. Parker
I suoli ricchi di ardesia del Canton Vallese offrono condizioni particolarmente propizie per il Savagnin Blanc (che qui viene chiamato Heida), da cui si ottengono vini di grande freschezza in cui l'acidità è mitigata da una maturazione sui lieviti fatta in vasche. Il bouquet ampio e goloso di frutta gialla leggermente tostata è un grandioso invito alla degustazione, e la bocca, altrettanto generosa, accarezza il palato con invitanti note di brioche e affumicato. Il finale sapido, complesso e persistente ne fanno un vero capolavoro.
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CLOS DE LA COUTA 2018 - DOMAINE JEAN-RENÉ GERMANIER
  Annata
2018
  Vitigno
100% Savagnin Blanc
  Carattere
Bianco secco ampio e speziato
  Stile
Minerale
  All'occhio
Robe dorée limpide.
  Al naso
Le bouquet offre une délicieuse déclinaison de fruits à chair jaune, enveloppés d’élégantes notes florales.
  In bocca
Au palais, l’équilibre s’installe entre densité juteuse et vive minéralité pour une fraîcheur gourmande qui s’éternise en finale.
  Temperatura di servizio
10-12°C
  Servizio
Da aprire 1 ora prima
  Conservazione
Da bere o da conservare
  Fino al
2028
  Si beve con
carni rosse, selvaggina, funghi, cucina etnica, formaggi
  Abbinamenti raccomandati
Risotto au thé matcha, suprêmes de mandarine.


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DOMAINE JEAN RENÉ GERMANIER

Il Domaine Jean-René Germanier si trova nella frazione di Balavaud à Vétroz, nel cantone di Valais, e si estende per 60 ettari nella DOC Valais. Le viti hanno in media 40 anni e beneficiano di una viticoltura molto attenta all'ambiente. L'enologo Gilles Besse è convinto che il grosso della lavoro si faccia in vigna, infatti lavora rispettando la sua terra e riesce a tirare fuori il meglio dei migliori vitigni autoctoni della regione (Fendant, Petite Arvine, Humagne, Cornalin, Syrah e molti altri) esprimendo la vera essenza di un microclima unico caratterizzato da forte soleggiamento e temperature fresche, ma al riparo dai venti freddi grazie alla vicinanza delle Alpi. In un'ottica di continuo miglioramento, Jean-René e Gilles ha deciso di ridurre i rendimenti dei loro vigneti per ottenere vini più concentrati. Gilles Besse inoltre è un uomo curioso, sempre impegnato a migliorarsi e a testare nuovi assemblaggi. Chiudiamo con una citazione di Jean-René Germanier che riassume perfettamente la filosofia dell'azienda: "un vignaiolo non deve distinguersi con una cuvée prestigiosa prodotta in quantità confidenziale ma per la qualità di tutta la gamma".

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