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DAI UN VOTO
Vino del leggendario M. Chapoutier, fuori dalla zona che gli ha dato la massima fama, ma non per questo meno esemplare questo vino bianco di Collioure, realizzato con grande precisione e un'insolita freschezza. Un vino bellissimo.
Il Rossiglione è una terra con una storia densa, forte e a volte violenta, e con i suoi terrazzamenti caratterizzati da suoli ciottolosi e molto ricchi dal punto di vista geologico, e il suo clima unico non poteva certo lasciare indifferente un appassionato come Michel Chapoutier, che infatti sceglie proprio Latour per creare la sua azienda. La produzione del Domaine de BILA-HAUT ruota tutta intorno a tre vitigni: Syrah, per i suoi aromi selvatici di gariga e spezie; Grenache, per la sua capacità di sorprendere; e Carignan, per aggiungere un tocco di mineralità e tannini croccanti. “Les Vignes de BILA-HAUT” e il “Domaine de BILA-HAUT Occultum Lapidem” sono le prime espressioni di questo territorio, ma Michel Chapoutier ha cercato di coglierne la vera quintessenza e dopo 6 anni di passi indietro, osservazioni e analisi è riuscito a creare un vino prezioso e raro, il “v.i.t” (visitare interiore terrae), frutto di un prezioso assemblaggio di vecchie viti Grenache di 70 anni coltivate su una splendida parcella circondata dalla gariga.
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Vino del leggendario M. Chapoutier, fuori dalla zona che gli ha dato la massima fama, ma non per questo meno esemplare questo vino bianco di Collioure, realizzato con grande precisione e un'insolita freschezza. Un vino bellissimo.altri commenti