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Vino Rosso / Spagna / Mallorca / Mallorca IGP / 13 % vol
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GRIMALT CABALLERO 2018 - 4KILOS VINÍCOLA

0,75 L Vino Rosso / Spagna / Mallorca / Mallorca IGP / 13 % vol

Logo biologico UE
"Incredibilmente aromatico, ricco di sfumature floreali e speziate, preciso e concentrato più che mai. Un vino elegantissimo, equilibrato, intenso e al contempo leggero, con tannini finissimi (...) C'è di che rinfrancare lo spirito" R. Parker
Ottenuto da un'unica parcella a picco sul mare e situata a 500 metri di altitudine, questo vino risente degli influssi della brezza marina e di un'esposizione ottimale. Al naso si presenta maturo e fresco, con generosi frutti neri ed eleganti note boisé ben integrate date dai 14 mesi di invecchiamento in barrique da 600 litri. Lasciato nel bicchiere, si apre gradualmente rivelando note di timo, rosmarino, zafferano ed erbe essiccate. La bocca è compatta, profonda e generosa, e la ricchezza del frutto viene ben bilanciata dalle note di invecchiamento. Tre parole per descrivere questo vino? Persistenza, energia e complessità. Ricercatissimo dai sommelier di tutto il mondo ma prodotto solo in 600 unità, è un'occasione da cogliere al volo.  
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GRIMALT CABALLERO 2018 - 4KILOS VINÍCOLA
  Annata
2018
  Vitigno
90% Callet, 10% Fogoneu
  Biologico
Logo biologico UE
  Carattere
Rossi eleganti e di razza
  Stile
Robusto
  Temperatura di servizio
16-17°C
  Servizio
Da far decantare 2 ore prima
  Conservazione
Da bere o da conservare
  Fino al
2036
  Si beve con
Carni rosse, Carni bianche, Pollame, Cucina etnica, Dolci alla frutta, Dolci al cioccolato


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4KILOS VINÍCOLA

4 Kilos Vinicola nasce nel 2006 grazie a Francesc Grimalt e Sergio Caballero che sono riusciti a mettere insieme in un garage 4 milioni di pesetas (4 chili), l'equivalente di 24 000 euro. Il progetto prende vita da una cisterna di latte e qualche vecchia botte, ma soprattutto a partire da un'uva eccezionale. Francesc e Sergio dimostrano come, grazie alla grande tenacia, a un approccio rispettoso dell'ambiente e a pochi soldi e mezzi sia possibile produrre grandi vini! Attraverso diverse cuvée, provenienti principalmente dal vitigno autoctono Callet, coltivano e raccolgono uva da diverse zone dell'isola, su una superficie totale di 7 ettari. I loro vini sono certificati biologici e la vinificazione è fatta nel modo più naturale possibile, senza additivi né prodotti chimici. Il terroir, composto principalmente da terreno argilloso-limaccioso ed è ricco di ossido di ferro. La proprietà conta sia parcelle più antiche, di circa quarant'anni, sia vigneti più recenti, piantati tra il 2006 e il 2007. Le varietà coltivate sono principalmente autoctone, come il Fogoneu, il Callet e il Manto Negro, anche se alcuni appezzamenti sono coltivati con vitigni internazionali, come il Syrah, il Mourvèdre, il Cabernet-Sauvignon o ancora il Merlot. Dopo una vendemmia rigorosamente manuale e una severa selezione delle uve, la fermentazione si svolge in contenitori di acciaio inox o in botti di rovere, a seconda dell'annata. L'invecchiamento in botti di rovere francese va dai 6 ai 18 mesi in base alle cuvée e si svolge in vecchi contenitori per evitare che il legno ceda troppi aromi ai vini. Oggi queste cuvée tipiche e rare sono ricercate in tutto il mondo!

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