COULEE DE SERRANT 2019 - VIGNOBLES DE LA COULEE DE SERRANT

0,75 L Vino Bianco / Francia / Loira / Coulée de Serrant AOC AOC / 15 % vol / 100% Chenin

Un vino leggendario, un gioiello della Loira che nasce da un vero e proprio paradiso vinicolo.

La tenuta Domaine de la Coulée de Serrant di Savannières è famosa per i suoi vini bianchi eccezionali. La tenuta si è convertita alla biodinamica dal 1981, e parte dei terreni (quelli più scoscesi) sono lavorati a cavallo. Di proprietà esclusiva della famiglia Joly, include un vigneto di 7 ettari che costituisce una DOC a parte. Invecchiato in botti di rovere per un periodo che va dai 6 agli 8 mesi e prodotto in quantità molto piccole, Il Coulée de Serrant è ottenuto da viti di 35/40 anni e più, fino agli 80. L'uva viene raccolta a mano o a cavallo, 5 volte su un periodo che va dalle 3 alle 4 settimane, quando gli acini hanno raggiunto la massima colorazione. Ti consigliamo di passarlo in caraffa almeno 24 ore prima di degustarlo per godere a pieno della sua potenza aromatica, della sua persistenza e della superba mineralità.
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COULEE DE SERRANT 2019 - VIGNOBLES DE LA COULEE DE SERRANT

Annata

2019

Vitigno

100% Chenin

Biologico

AB, Biodynamie

Carattere

Bianco secco morbido e fruttato

Stile

Fruttato

Temperatura di servizio

14°C

Servizio

In bottiglia

Conservazione

Da bere o da conservare

Fino al

2025

Si beve con

Foie gras, Pesce, Carni bianche, Formaggi

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VIGNOBLE DE LA COULÉE DE SERRANT

La Coulée de Serrant nasce come azienda vitivinicola nel 12° secolo da alcuni monaci cistercensi e non ha mai cambiato vocazione. Il vigneto produce vini di tre DOC differenti (Coulée de Serrant, Savannières-Roche aux Moines e Savannières). e a sua volta costituisce una DOC autonoma di 7 ettari. Celebrato da Luigi XVI e Alexandre Dumas per essere la culla di uno dei migliori vini bianchi di Francia, oggi vede alla guida Nicola Joly. Seguace e promotore della biodinamica al livello mondiale, nello spiegare i precetti sui cui si basa il suo percorso ci rivela anche la sua filosofia di vita: "perché le cose vadano bene, bisogna corteggiare la vita, al di là del mondo tangibile. E' questa, in fondo, la sfida del biodinamico".