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Vino Bianco / Italia / Toscana / 9,5 % vol

VIN SANTO 2012 - SAN GIUSTO A RENTENNANO

0,37 L Vino Bianco / Italia / Toscana / 9,5 % vol

Logo biologico UE
"Questo vino è difficile da valutare... è così particolare da non poter essere paragonato (...) Una persistenza infinita. Ne esistono solo 2282 bottiglie e io ho appena avuto l'onore di assaggiarne una" R. Parker
Questo vino liquoroso rarissimo è senza dubbio uno dei migliori al mondo nella sua categoria. Degustarlo è come fare un passeggiata in una giardino esotico: profumi di papaia, mango e ananas, per un insieme di grande morbidezza ed armonia. Per raggiungere una tale complessità, i grappoli vengono fatti appassire su uno strato di paglia in una stanza ben ventilata per 130 giorni e poi pigiati con una pressa orizzontale. Successivamente, il mosto riposa per 6 anni in "Caratelli" (piccole botti di castagno sigillate a cera e di volume variabile fra i 40 e i 180 litri) conservati in un sottotetto soggetto a forti sbalzi di temperatura. Al termine di questa lunga fase di fermentazione e trasformazione, fino al 50% del volume sarà evaporato. Un vino da meditazione per pochi fortunati. 
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VIN SANTO 2012 - SAN GIUSTO A RENTENNANO
  Tipologie di vino
Vini Biologici
  Annata
2012
  Vitigno
93% Malvoisie, 7% Trebbiano
  Biologico
Logo biologico UE
  Carattere
Bianco semisecco, dolce
  Stile
Robusto
  Temperatura di servizio
11-12°C
  Servizio
Da aprire 1 ora prima
  Conservazione
Da bere o da conservare
  Fino al
2060
  Si beve con
Foie gras, Formaggi, Dolci alla frutta, Dolci al cioccolato


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SAN GIUSTO A RENTENNANO

La dimora della famiglia Martini di Cigala è un antico convento cistercense che nel corso dei secoli è stato trasformato in fortezza e situato a nord di Siena. Partendo da vecchi piedi di Sangiovese di altissima qualità e coltivati con cura maniacale, Luca Martini di Cigala produce dei grandi vini pieni e profondi. Per molti appassionati, questa straordinaria azienda toscana incarna il meglio della regione del Chianti Classico. Per Luca Martini di Cigala il vino non è solo un prodotto ma l'espressione di un territorio e di una cultura, il risultato di un'esperienza maturata di generazione in generazione, e i suoi vini ne sono la dimostrazione.

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