BLACK MOUNTAIN - NOTES FUMEES - ASTUCCIATIO

BLACK MOUNTAIN

Il progetto Black Mountain nasce nel 2011 quando quattro amici di Tolosa decisero di avviare una produzione di whisky di qualità nel Sud-Ovest della Francia scegliendo come sede della loro attività un altopiano situato a 1000 metri d’altitudine nel cuore del monte Noire, terra di un animale leggendario metà lupo e metà cinghiale. L’avventura ebbe inizio con la scoperta di una sorgente d’acqua oligominerale dalle proprietà organolettiche eccezionali e con tutti gli attributi indispensabili per ottenere whisky d’eccellenza. Ed è proprio qui, nel Parco naturale regionale dell’Haute Languedoc al confine fra i dipartimenti di Herault e Tarn, che sorgerà la nuova distilleria dove il whisky potrà invecchiare in condizioni ideali. Nel frattempo, Black Mountain ha lanciato una gamma di whisky di assemblaggio prodotti con quest’acqua purissima e affinati nel Sud della Francia utilizzando vecchie botti di liquori guasconi.