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Vino Bianco / Spagna / Catalogna / Priorat / 13 % vol
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CARINYENA BLANCA 2019 - FAMÍLIA NIN ORTIZ

0,75 L Vino Bianco / Spagna / Catalogna / Priorat / 13 % vol

"Profilo aromatico unico (...) bocca ampia ma senza rinunciare alla freschezza (...) una cuvée rara" R. Parker
Produzione limitata: solo 3000 bottiglie. Grazie alla famiglia Nin-Ortiz, il "Cariñena Blanca" ha finalmente ottenuto la DOC Priorat. Per ottenere una buona acidità, l'azienda ha recuperato del materiale vegetale proveniente dalle parcelle più vecchie della regione e poi trapiantato nella tenuta di Planetes. Il risultato sono vini che conservano una freschezza straordinaria anche nelle annate più calde. Dopo la vendemmia, le uve vengono pigiate e lasciate a contatto con le bucce per 24 ore (come avviene per i vini arancioni) e il succo viene poi fermentato con lieviti indigeni in botti di rovere da 300 litri per un periodo che varia dai 40 ai 180 giorni. Invecchiato in legno per 10 mesi, al naso si propone come un vino in grado di coniugare potenza ed eleganza. Il processo di vinificazione naturale e senza aggiunta di solfiti, conferisce una bella ampiezza che contribuisce a valorizzare l'espressione del territorio. Essendo un vino che necessita di un po' di tempo (circa 2 ore) per aprirsi, lo sconsigliamo a chi non è avvezzo ai vini naturali. Questo monovitigno di Carignan Blanc è bilanciato da una vivace acidità che conferisce slancio e precisione, e si chiude con un finale lungo, profumato e delicatamente sapido . 
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CARINYENA BLANCA 2019 - FAMÍLIA NIN ORTIZ
  Annata
2019
  Vitigno
100% Carignan blanc
  Carattere
Bianco secco ampio e speziato
  Stile
Robusto
  Temperatura di servizio
10-12°C
  Servizio
Da far decantare 2 ore prima
  Conservazione
Da bere o da conservare
  Fino al
2027
  Si beve con
Pesce, Carni bianche, Pollame, Cucina etnica, Formaggi, Dolci alla frutta


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FAMÍLIA NIN ORTIZ

Questa recente Bodega catalana, Família Nin-Ortiz, si trova a Porrera, nel Priorat, a circa 130 chilometri da Barcellona. Ester Nin, biologa ed enologa e Carles Ortiz, enologo originario di Barcellona, si sposano nel 2008, fondendo i loro vigneti in un'unica azienda. Pionieri della viticoltura biodinamica nella regione del Priorat, la coppia si concentra su una coltivazione dell'uva vicina alla natura e rispettosa dell'ambiente. Il Priorat è onnipresente in ogni loro vigna: troviamo parcelle su pendii piuttosto selvaggi, orientati a nord, nel famoso terroir Llicorella (ardesia nera) e in alcuni appezzamenti di viti più anziane (110 anni). Questo patrimonio permette di produrre vini intensamente fruttati e minerali. Ester e Carles ci offrono delle cuvée davvero particolari, in edizione limitata e che occupano un posto tra i migliori vini del mondo. Con una superficie di 13 ettari divisi tra i 400 e i 650 metri di altitudine, questa piccola proprietà è una delle più alte del Priorat. Le varietà coltivate sono: la Garnacha Negra, la Garnacha Peluda, la Cariñena, la Cariñena Blanca, la Roussanne, la Marsanne, lo Chenin blanc e la Parellada Montonegra. Da qualche anno la Bodega appartiene al gruppo European Cellars di Eric Solomon, nominato nel 2002 "personalità vinicola dell'anno" dalla guida Parker, permettendo così ai particolari vini firmati Família Nin-Ortiz di raggiungere più appassionati del Priorat.

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