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Lungo la frontiera tra la Bielorussia e la Polonia, la foresta di Bialowieza è riconosciuta come riserva della biosfera e patrimonio dell'umanità dell'UNESCO. È proprio in questa foresta primitiva, selvaggia e misteriosa che vivono allo stato brado gli ultimi bisonti presenti in Europa.Il bisonte, l'animale più grande d'Europa, è l'emblema della Polonia e il simbolo della Zubrôwka, tradotto letteralmente in "vodka del bisonte".In questa zona troviamo anche la famosa erba del bisonte che ha trasformato la vodka di segale locale in una vodka selvaggia, dal gusto accattivante: la Zubrôwka.
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