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DAI UN VOTOBella dimostrazione di come il cinsault vinificato pressoché da solo possa dare vini eleganti, di razza ma non pesanti . Anzi la peculiarità di questo vino sta proprio nella sua leggerezza, nei suoi aromi gentilì di frutti rossi e di liquirizia, con un finale aereo, sottile ma intenso.
L'idea iniziale di Jean-Baptiste Granier, giovane ingegnere agronomo, e di Olivier Julien era quella di impedire che alcune parcelle del comune di Saint-Privat passassero alle cooperative, ma da questa impresa è poi nata l'azienda Les Vignes Oubliées, una delle collaborazioni più interessanti delle Terrasses du Larzac. Non c'è amante dei vini di Linguadoca-Rossiglione che si rispetti che non conosca questi vini invecchiati al fresco di una grotta, in un antico frantoio. Un'azienda del territorio autentica che ha saputo conquistare anche i palati più raffinati.
Bella dimostrazione di come il cinsault vinificato pressoché da solo possa dare vini eleganti, di razza ma non pesanti . Anzi la peculiarità di questo vino sta proprio nella sua leggerezza, nei suoi aromi gentilì di frutti rossi e di liquirizia, con un finale aereo, sottile ma intenso.altri commenti