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Champagne Bianco / Champagne AOC / 12,5 % vol
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97/100 Revue des Vins De France 2022
97/100 Robert PARKER
CHAMPAGNE BOLLINGER - CUVEE R.D. 2007 - CAISSE BOIS

CHAMPAGNE BOLLINGER - CUVEE R.D. 2007 - CAISSE BOIS

0,75 L Champagne Bianco / Champagne AOC / 12,5 % vol

L'esperienza R. D.: un contrasto tra grande freschezza e aromi eccezionali di questa annata di vecchia data
Ottenuto da una selezione di 14 crus, di cui il 91% Grands Crus e il restante 9% Premiers Crus, la cuvée R. D. di Bollinger è prima di tutto una Grande Année, maturata oltre 10 anni in cantina. Questo Champagne offre un bel contrasto tra la potenza aromatica delle migliori annate e la freschezza dovuta all'acidità naturale degli acini e alla vendemmia caratterizzata da un dosaggio extra-brut. R. D. vuol dire "sboccatura recente" e garantisce una freschezza e una vivacità uniche in relazione alla notevole età del vino, aspetto che permette agli aromi di esprimersi al meglio. Questa cuvée rappresenta la visione della signora Bollinger: il prestigio di Maison Bollinger risiede nel vino, più che nel suo contenitore.
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CHAMPAGNE BOLLINGER - CUVEE R.D. 2007 - CAISSE BOIS
  Tipologia di Champagne
Extra Brut
  Annata
2007
  Vitigno
70% Pinot nero, 30% Chardonnay
  All'occhio
Una veste splendidamente sostenuta, una luce intensa.
  Al naso
Una grande profondità. Note di anacardi e miele, aromi che evocano la tarte tatin. Aromi di sottobosco, funghi fritti in padella.
  In bocca
Complessi aromi di frutta a nocciolo, rivelati dal passare del tempo. Note di moka, cacao e tartufo. Una grande struttura.
  Temperatura di servizio
6-8°C
  Servizio
In bottiglia
  Da bere a partire dal
2021
  Fino al
2037
  Si beve con
Carni rosse, Funghi, Formaggi


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CHAMPAGNE BOLLINGER

Lo Champagne Bollinger è prima di tutto un grande vino. Tutto comincia dalle viti, e dalla ricerca dell'eccellenza nella selezione dei terreni. Con 163 ettari, lo Champagne Bollinger sfrutta i suoi vigneti a più del 60% ogni anno, una situazione sicuramente eccezionale in Champagne, ed è questo a garantire la costanza qualitativa dello stile. La stessa esigenza si estende alla selezione dei vigneti. Bollinger si rifornisce per più dell'80% in Grand e Premier Cru, che costituiscono solamente il 20% dei vigneti della denominazione. La qualità delle uve selezionate giustifica il fatto che Bollinger utilizzi solamente la prima spremitura al momento della vendemmia: un'altra eccezione in Champagne.

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