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Un grande bianco che non tutti avranno il privilegio di assaggiare perché le quantità sono minime. Un grande bianco, ma senza assi nella manica: è schietto, rivela il suo terroir, che onora.
Vincent Guizard si è fatto le ossa in una delle migliori tenute della Linguadoca, il Domaine de Montcalmès. Spinto da un dinamismo e da un desiderio incrollabile di condividere il suo grande amore per la vigna, nel 2010 decise insieme a sua moglie di lanciarsi nella straordinaria avventura del Domaine Saint Sylvestre. Gli 8 ettari di vigneto sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura ragionata e vendemmiati a mano per rispettare l’ambiente e ridurre i rendimenti. Grazie alla loro conoscenza del territorio e alla qualità del loro lavoro, le prime annate ebbero un successo eclatante. I vini dell’azienda sono raffinati, equilibrati, invecchiati in botti e all’altezza dei più grandi.
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