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DAI UN VOTOUn Bordeaux eccezionale: morbidissimo e incredibilmente equilibrato e strutturato. Lo abbiamo provato inizialmente da meditazione in compagnia, poi abbinato a tartine di fois gras, sprigiona intensamente tutti gli aromi.
Ho acquistato questa eccellente annata, che ha ricevuto punteggi incredibili dalla critica, basandomi sul fatto che ho assaggiato l'annata 2012 lo scorso Natale e, essendo un'annata "debole", ho pensato che il vino fosse spettacolare. Molte spezie, molto lungo e con la persistenza di un grande vino.
Oggi il vigneto di Cos d'Estournel si estende su una superficie di 91 ettari. I terreni formati da ghiaie povere delle vette e dei versanti sud, sono il suolo ideale per il Cabernet Sauvignon (60% del vigneto). I versanti est e sulle coste in cui il basamento calcareo di Saint-Estèphe affiora, danno invece delle ottime uve Merlot (40%). La percentuale di Cabernet o Merlot cambia ogni anno in base al clima, che a volte favorisce uno a volte l'altro. Per ottenere l'allungamento del rachide e tenere bassi i rendimenti, l'impianto è piuttosto fitto (8000-10.000 piedi per ettaro, a seconda delle parcelle, e l'età media delle viti è piuttosto elevata (circa 35 anni). Solo i vini ottenuti da viti di almeno 20 anni potranno fregiarsi del nome Château Cos d'Estournel.
Ho acquistato questa eccellente annata, che ha ricevuto punteggi incredibili dalla critica, basandomi sul fatto che ho assaggiato l'annata 2012 lo scorso Natale e, essendo un'annata "debole", ho pensato che il vino fosse spettacolare. Molte spezie, molto lungo e con la persistenza di un grande vino.altri commenti