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Le vicissitudini della storia avevano quasi annientato il vigneto del Castello Minuty che copriva la penisola di Saint-Tropez più di un secolo fa. Fortunatamente, la famiglia Matton ha ricomprato il casaggiato Napoleone III e la cappella nel 1936, ricostituendo pazientemente i 75 ettari di viti e ridando così alla produzione tutto il suo splendore. Così, Château Minuty è diventato nel 1955 una delle 23 proprietà ad essere distinta dalla denominazione Cru Tutelate delle Coste della Provenza. I vini di Chateau Minuty :
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