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Glendalough (la valle dei due laghi) è una profonda valle glaciale immersa nelle montagne di Wicklow, appena a sud di Dublino. Rinomata per la sua bellezza naturale e paesaggistica, questa regione è conosciuta come il "giardino d'Irlanda.”Glendalough ospita anche un edificio monastico del VI secolo, fondato da St. Kevin, un monaco leggendario, la nostra fonte d'ispirazione e, ovviamente, l'uomo sulle nostre bottiglie.I monasteri come Glendalough erano i luoghi in cui nascevano bevande distillate all'epoca di St. Kevin.
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