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Un modo super interessante per entrare nel complesso mondo dei vini di Borgogna, ha tutto ciò che un grande pinot nero dovrebbe avere. Altamente raccomandato.
Degno di un Borgogna. Fine ed elegante. Può essere gustato subito. Noi l'abbiamo gustato con il formaggio Brie, che si sposa molto bene con entrambi. Da scoprire.
La Maison Albert Bichot fu fondata nel 1831 da Bernard Bichot, ed è grazie al nipote Albert che nel XIX secolo ha conosciuto un nuovo risveglio. Dal 1996 la direzione della Maison è garantita dalla sesta generazione, nella persona di Albéric Bichot. L'azienda possiede 100 ettari di vigneto coltivati in lotta ragionata, e integra la produzione acquistando uve e mosti. Nel corso degli anni l'azienda ha completamente trasformato il suo approccio alla cura della vigna, potando più corto, lavorando il terreno (vangatura) e, quando necessario, praticando la vendemmia verde e lasciando solo 6 grappoli per piede. L'azienda possiede una palette impressionante di Grand Cru e Premier Cru: quelli della Côte de Nuits sono vinificati e invecchiati nel Domaine du Clos Frantin, quelli della Côte de Beaune, nel Domaine du Pavillon.
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Un modo super interessante per entrare nel complesso mondo dei vini di Borgogna, ha tutto ciò che un grande pinot nero dovrebbe avere. Altamente raccomandato.altri commenti