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Vino Bianco / Italia / Alto Adige / Alto Adige DOC / 12 % vol
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QUINTESSENZ PASSITO 2017 - KALTERN

0,375 L Vino Bianco / Italia / Alto Adige / Alto Adige DOC / 12 % vol

"Il vino è spesso, sciropposo e molto morbido (...) privo di pesantezza o eccessi grazie a un'acidità ben dosata"
Per rispettare il disciplinare del Passito, l'uva deve essere raccolta molto matura e poi lasciata ad appassire in cassette per diverse settimane in modo da ottenere una maggiore concentrazione aromatica. Una volta subita questa metamorfosi, le uve vengono quindi vinificate e invecchiate in barrique. In questo caso, il risultato è un bouquet in cui gli aromi di marmellata di arance, mela cotogna candita e limone si mescolano a note di mandorle e miele, e una bocca densa e piena che si sposa alla perfezione con la raffinata acidità e il finale lunghissimo. Un vino da grandi momenti di degustazione.
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QUINTESSENZ PASSITO 2017 - KALTERN
  Annata
2017
  Vitigno
100% Moscato Giallo
  Carattere
Bianco semisecco, dolce
  Stile
Fruttato
  Temperatura di servizio
12-14°C
  Servizio
In bottiglia
  Conservazione
Da bere o da conservare
  Fino al
2028
  Si beve con
Foie gras, Cucina etnica, Formaggi, Dolci alla frutta


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KALTERN

Kaltern è una cooperativa storica che rappresenta il comune di Caldaro e i suoi viticoltori. Oggi l'azienda è una delle più importanti cantine dell'Alto Adige, con 650 soci e 450 ettari. L'obiettivo di Kaltern è di produrre vini di grande qualità, grazie a un lavoro manuale minuzioso e nel pieno rispetto dei ritmi della natura. Le vigne sono coltivate in modo sostenibile, una parte secondo un'agricoltura biologica e una parte biodinamica. Questi vini dal carattere fine, elegante e complesso sono prodotti con sensibilità, passione ed esperienza.

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