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Nel ripercorrere la storia della nascita del Mas de l’Ecriture, Pascal Fullá usa la metafora di una “pagina bianca” su cui la prima parola venne scritta nel 1998 quando, dopo 20 anni in azienda, decise di rilevare il vigneto di Jonquières (DOC Terrasses du Larzac) cambiando il corso della sua storia e anche quella dei vini della Linguadoca. Con animo da poeta, si è accostato alla nuova professione con profondo rispetto, considerando il fare vino come un mezzo espressivo unico ed eccezionale attraverso cui trasmettere la propria visione del mondo e delle cose. I suoi vini sono quindi concepiti come altrettanti autoritratti e, pertanto, sono molto personali. L’intento di Pascal Fullá è suscitare un’emozione estetica attraverso il piacere della condivisione, e i suoi vini estremamente gradevoli e federatori sono all’altezza dell’impresa.
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