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CHAMPAGNE BOLLINGER

Lo Champagne Bollinger è prima di tutto un grande vino. Tutto comincia dalle viti, e dalla ricerca dell'eccellenza nella selezione dei terreni. Con 163 ettari, lo Champagne Bollinger sfrutta i suoi vigneti a più del 60% ogni anno, una situazione sicuramente eccezionale in Champagne, ed è questo a garantire la costanza qualitativa dello stile. La stessa esigenza si estende alla selezione dei vigneti. Bollinger si rifornisce per più dell'80% in Grand e Premier Cru, che costituiscono solamente il 20% dei vigneti della denominazione. La qualità delle uve selezionate giustifica il fatto che Bollinger utilizzi solamente la prima spremitura al momento della vendemmia: un'altra eccezione in Champagne.

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Alla scoperta della Maison CHAMPAGNE BOLLINGER

Origini della Maison Bollinger

La famiglia Hennequin de Villermont vive nella regione dello Champagne dal 1650, producendo dal XVIII secolo il famoso champagne. Tutto iniziò con Athanase Louis Emmanuel Hennequin, conte di Villermont, nato nel 1763. Ufficiale dei marine, partecipò alla guerra d'indipendenza degli Stati Uniti. Athanase intuì fin da subito l'enorme potenziale dello Champagne, ma la sua condizione da aristocratico gli impediva di commerciare. Incontrò Joseph Bollinger, un grande viaggiatore che aveva lasciato la Germania per allenarsi nel settore dello Champagne, e Paul Reanudin, affascinato dall’universo del vino. Il 6 febbraio 1829, è stata creata la Maison Renaudin-Bollinger & Cie. Joseph si occupava della vendita, Paul dalla cantina: Athanase aveva appena fondato una Maison che sarebbe durata per secoli. Nel 1837, Joseph Bollinger sposò Louise-Charlotte, figlia di Athanase. Sono stati i loro figli, Joseph e poi Georges, a seguire le orme dei propri genitori. Jacques Bollinger, figlio di Georges, si trovò alla guida della Maison nel 1920: una responsabilità non da poco, per un giovane di soli 24 anni. Affrontò il tutto con coraggio, con il prezioso aiuto dei cugini Pierre e Yves Moret de Rocheprise: la forza della Maison Bollinger è anche la forza dei legami familiari... Elegante ed educato nonché particolarmente abile nella lingua inglese, Jacques rafforzò la posizione di Bollinger nel Regno Unito. Con saggezza, ha guidato la Maison attraverso le difficoltà della crisi economica e quelle della seconda guerra mondiale. Nel 1994 la gestione della Maison è affidata a Ghislain de Montgolfier, ovvero nient'altro che il pronipote di Joseph Bollinger, il fondatore! Dopo l’inizio della carriera in Cile, Ghislain continuò a sviluppare la Maison, sempre alla ricerca dell'eccellenza. Nel 2007, le sue competenze tecniche lo hanno portato ad essere eletto capo del Consiglio dell'Union des Maisons de Champagne e copresidente del Comitato interprofessionale del vino di Champagne.

La Maison Bollinger oggi e domani

Nel 2008, per la prima volta nella sua storia, la Maison mette il suo destino nelle mani di un Presidente che non era un membro della famiglia. Questo è Jérôme Philipon, un Champenois con un percorso impressionante, proveniente da grandi gruppi industriali. Certamente una scelta inaspettata... Ma a casa Bollinger, non si esita a pensare fuori dagli schemi quando è per il bene della Maison e dei suoi vini! Con Jérôme Philipon, la Maison continua a preservare la sua maestria artigianale integrando il meglio delle tecnologie innovative, al fine di perseguire, in futuro, lo sviluppo commerciale e qualitativo del marchio. 

“Bollinger Speciale Cuvée”

La Cuvée Speciale è ottenuta da un assemblaggio di tre vitigni principali, nonché diverse annate provenienti da diversi terroir di Champagne. La Cuvée Speciale è composta per il 60% da Pinot Nero, 25% Chardonnay e 15% Pinot Meunier, con una trentina di annate diverse. La casa assicura i due terzi del proprio vigneto. La Cuvée Speciale è sempre il risultato di una miscela di due annate. Ma la vera originalità è l'aggiunta di vini di riserva, dal 5 al 10% della miscela, che vengono conservati in Magnum tappati con tappo di sughero, un metodo ideale per la conservazione dello Champagne Bollinger. Infine, mentre il periodo minimo di maturazione di uno champagne è di quindici mesi, quello della Cuvée Speciale è di tre anni, il che ne aumenta ulteriormente il corpo e la vinosità. In occasione del centesimo anniversario, la casa ha realizzato una scatola da tre bottiglie, una con il packaging del 1911, la seconda con quella del 1961 e la terza con quella del 2011. Bollinger vende all’anno, due milioni di bottiglie.

“Grande Année”

La "Grande Année" è un assemblaggio di sole uve dell'anno, quando raggiungono la perfetta maturazione. La prima fermentazione avviene solo in botti di rovere, il vino matura almeno cinque anni in cantina con tappi di sughero. La “ Grande Année” è composta per il 65% di Pinot Nero e 35% di Chardonnay.

“Récemment Dégorgé”

Il "Récemment Dégorgé" è una caratteristica speciale della casa Bollinger. Il "Récemment Dégorgé" è un "Grande Année" che matura più a lungo in cantina (da 8 a 25 anni), con una sboccatura tardiva (la data di sboccatura è indicata sull'etichetta).