RIEslING

Uno dei più raffinati tra i vitigni a bacca bianca.

Il Riesling

Chiamato anche Rhine Riesling, Wisser Riesling.Vitigno a bacca bianca tardivo e produttivo, è uno dei vitigni più settentrionali che prospera nei climi freschi e che è presente persino in Europa centrale. Presente per la prima volta in Germania nel XV secolo, si trova oggi in alcuni vigneti temperati del Nuovo Mondo. In Francia, è in Alsazia che ha più successo. È il vino alsaziano per eccellenza. Nella regione viticola, è il vitigno che dà il suo nome alla denominazione: si trova sotto i nomi AOC Riesling Alsace Sélection Grains Nobles e Alsace Vendanges tardive per i vini bianchi dolci, e sotto l'AOC Alsace Grand Cru o Alsace Riesling per i vini bianchi secchi. Offre quindi vini bianchi secchi e dolci, caratterizzati da una potente acidità (freschezza) e da una notevole mineralità. Sono vini delicati, audaci, delicatamente profumati e splendidamente equilibrati.

Il Riesling, il vino della valle del Reno

Il Riesling renano è un vitigno antichissimo e di notevole pregio. In Francia è coltivato in Alsazia e da origine ai più eccellenti vini alsaziani. Originario della Germania e poi esportato in vari luoghi del mondo, produce vini pregiati che, a detta di alcuni, rivaleggiano con gli Chardonnay. In realtà il Riesling non ha l’adattabilità dello Chardonnay, e quindi neanche la sua diffusione geografica. Ma resta un vitigno considerato nobile, alla base di un’ampia varietà di vini diversi per aromi e stile. Vino secco, elegante, dagli aromi finemente agrumati, il Riesling è più equilibrato e piacevole se giovane. I Grand Cru sono ottimi vini da invecchiamento: si conservano per 10 anni, fino a raggiungere una notevole potenza e complessità aromatica. Su Vinatis trovi i migliori vini bianchi Riesling, acquistati direttamente dalle aziende vinicole dell’Alsazia e selezionati dopo attenta degustazione dalla nostra équipe di sommelier.

DOVE TROVARLO?
In Francia e nel mondo

FRANCIA

Alsazia

MONDO

Germania (principalmente), Austria, Ungheria, Moldavia, Italia, Ucraina, Repubblica Ceca, Lussemburgo, Australia, Cile, Nuova Zelanda, Sud Africa

DENOMINAZIONI PRINCIPALI
Per tipo: Vino bianco, vino dolce

Alsace Riesling, Alsace Riesling Grand Cru

Alsace Sélection Grains Nobles, Alsace Vendanges Tardives.

DEGUSTIAMO?
Nel bicchiere

VINI BIANCHI SECCHI

Molto fine con profumi franchi, intensi e distinti. Di colore chiaro con riflessi verdi, la tavolozza aromatica si declina al naso con aromi tonici e freschi che evocano agrumi (limone), minerali (pietra focaia), fiori bianchi (tiglio, caprifoglio) o frutta (mela verde, pera, pesca, albicocca, prugna mirabella, frutta esotica).

In bocca, un'acidità rinfrescante e tagliente che si accompagna al vino in una struttura sottile ed equilibrata. Si evolve con l'età verso note di miele, frutta secca o spezie dolci.

VINI LIQUOROSO

Una delle particolarità del Riesling è la sua capacità di maturare lentamente senza perdere la sua acidità.

Le uve attaccate dalla "muffa nobile" (botritys cinerea) vengono raccolte in vendemmia tardiva, a volte ghiacciate (vino di ghiaccio) e offrono un sorprendente bouquet di frutta matura (agrumi canditi, albicocca, frutta bianca, miele, frutta esotica) che si presenta dorato al colore.

Aromi sfumati da note minerali o speziate. In bocca, l'acidità naturale equilibra la dolcezza. Buon potenziale di invecchiamento.

ACCORDI ENOGASTRONOMICI
Il Riesling a tavola

VINI BIANCHI SECCHI

Ideale con il pesce. Può essere servito anche con pollame arrosto.

Formaggi tipo: Munster, Livarot, Maroille, Epoisse, Mont d'Or...

VINI DOLCI

Demi-sec (vendemmia tardiva in Alsazia, spätlese in Germania): Ideale con la cucina asiatica e i vari formaggi, soprattutto quelli erborinati.

Dolce (con più zucchero residuo: Sélection Grains Nobles in Alsazia, trockenbeerenauslese in Germania): Foie gras fresco o fritto. Formaggi erborinati (Bleu d'Auvergne, Roquefort...).

Dessert: Torta al limone, composta di frutti bianchi o gialli.

SAPERNE DI PIù
Particolarità del Riesling

Il Riesling ha fatto la reputazione dei vini del Reno, della Mosella e dell'Alsazia. In Germania è diventato di gran lunga il primo vitigno a bacca bianca coltivato. È nelle regioni con inverni rigidi che si esprime al meglio e offre ai suoi vini una tavolozza aromatica sorprendente. Resistente alle condizioni difficili, rivela il terroir come nessun altro.

Gustoso e delicatamente profumato con le sue note fruttate, questo vino si abbina ai piatti più raffinati.

Il meglio dell'Alsazia si trova tra i millesimi proposti da Marcel Deiss, Domaine Trimbach, Domaine Eblin-Fuchs, Domaine Valentin Zusslin o Domaine Schlumberger; in Germania dai Domaines Markus Molitor, Weingut Reichsgraf von Kesselstat o il non meno famoso Domaine Egon Muller.