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Uno dei più raffinati tra i vitigni a bacca bianca.
Chiamato anche Rhine Riesling, Wisser Riesling.Vitigno a bacca bianca tardivo e produttivo, è uno dei vitigni più settentrionali che prospera nei climi freschi e che è presente persino in Europa centrale. Presente per la prima volta in Germania nel XV secolo, si trova oggi in alcuni vigneti temperati del Nuovo Mondo. In Francia, è in Alsazia che ha più successo. È il vino alsaziano per eccellenza. Nella regione viticola, è il vitigno che dà il suo nome alla denominazione: si trova sotto i nomi AOC Riesling Alsace Sélection Grains Nobles e Alsace Vendanges tardive per i vini bianchi dolci, e sotto l'AOC Alsace Grand Cru o Alsace Riesling per i vini bianchi secchi. Offre quindi vini bianchi secchi e dolci, caratterizzati da una potente acidità (freschezza) e da una notevole mineralità. Sono vini delicati, audaci, delicatamente profumati e splendidamente equilibrati.
Il Riesling renano è un vitigno antichissimo e di notevole pregio. In Francia è coltivato in Alsazia e da origine ai più eccellenti vini alsaziani. Originario della Germania e poi esportato in vari luoghi del mondo, produce vini pregiati che, a detta di alcuni, rivaleggiano con gli Chardonnay. In realtà il Riesling non ha l’adattabilità dello Chardonnay, e quindi neanche la sua diffusione geografica. Ma resta un vitigno considerato nobile, alla base di un’ampia varietà di vini diversi per aromi e stile. Vino secco, elegante, dagli aromi finemente agrumati, il Riesling è più equilibrato e piacevole se giovane. I Grand Cru sono ottimi vini da invecchiamento: si conservano per 10 anni, fino a raggiungere una notevole potenza e complessità aromatica. Su Vinatis trovi i migliori vini bianchi Riesling, acquistati direttamente dalle aziende vinicole dell’Alsazia e selezionati dopo attenta degustazione dalla nostra équipe di sommelier.
Alsazia
Germania (principalmente), Austria, Ungheria, Moldavia, Italia, Ucraina, Repubblica Ceca, Lussemburgo, Australia, Cile, Nuova Zelanda, Sud Africa
Alsace Riesling, Alsace Riesling Grand Cru
Molto fine con profumi franchi, intensi e distinti. Di colore chiaro con riflessi verdi, la tavolozza aromatica si declina al naso con aromi tonici e freschi che evocano agrumi (limone), minerali (pietra focaia), fiori bianchi (tiglio, caprifoglio) o frutta (mela verde, pera, pesca, albicocca, prugna mirabella, frutta esotica).
In bocca, un'acidità rinfrescante e tagliente che si accompagna al vino in una struttura sottile ed equilibrata. Si evolve con l'età verso note di miele, frutta secca o spezie dolci.
Una delle particolarità del Riesling è la sua capacità di maturare lentamente senza perdere la sua acidità.
Le uve attaccate dalla "muffa nobile" (botritys cinerea) vengono raccolte in vendemmia tardiva, a volte ghiacciate (vino di ghiaccio) e offrono un sorprendente bouquet di frutta matura (agrumi canditi, albicocca, frutta bianca, miele, frutta esotica) che si presenta dorato al colore.
Aromi sfumati da note minerali o speziate. In bocca, l'acidità naturale equilibra la dolcezza. Buon potenziale di invecchiamento.
Ideale con il pesce. Può essere servito anche con pollame arrosto.
Formaggi tipo: Munster, Livarot, Maroille, Epoisse, Mont d'Or...
Demi-sec (vendemmia tardiva in Alsazia, spätlese in Germania): Ideale con la cucina asiatica e i vari formaggi, soprattutto quelli erborinati.
Dolce (con più zucchero residuo: Sélection Grains Nobles in Alsazia, trockenbeerenauslese in Germania): Foie gras fresco o fritto. Formaggi erborinati (Bleu d'Auvergne, Roquefort...).
Dessert: Torta al limone, composta di frutti bianchi o gialli.
Il Riesling ha fatto la reputazione dei vini del Reno, della Mosella e dell'Alsazia. In Germania è diventato di gran lunga il primo vitigno a bacca bianca coltivato. È nelle regioni con inverni rigidi che si esprime al meglio e offre ai suoi vini una tavolozza aromatica sorprendente. Resistente alle condizioni difficili, rivela il terroir come nessun altro.
Gustoso e delicatamente profumato con le sue note fruttate, questo vino si abbina ai piatti più raffinati.
Il meglio dell'Alsazia si trova tra i millesimi proposti da Marcel Deiss, Domaine Trimbach, Domaine Eblin-Fuchs, Domaine Valentin Zusslin o Domaine Schlumberger; in Germania dai Domaines Markus Molitor, Weingut Reichsgraf von Kesselstat o il non meno famoso Domaine Egon Muller.
