Con il Lambrusco e il Moscato d'Asti, c'è l'imbarazzo della scelta quando si tratta di spumanti italiani. Tuttavia, il Prosecco è senza dubbio la più famosa di queste bollicine italiane. È quasi impossibile passare davanti alla terrazza di un ristorante o di un caffè senza vederlo. Ma la sua popolarità non si ferma ai confini italiani. Da qualche anno, infatti, questo spumante sta riscuotendo un successo crescente anche in altri Paesi, come la Francia e la Cina. In alcuni Paesi, come gli Stati Uniti e il Regno Unito, il Prosecco è in grado di competere con lo champagne.
La sua popolarità è stata amplificata dall'incredibile successo del cocktail Spritz, di cui questo spumante è uno degli ingredienti principali. La sua popolarità è ulteriormente rafforzata da una strategia di marketing perfettamente orchestrata. Tra l'altro, i produttori puntano su una denominazione di qualità, equivalente alla AOC francese, che conferisce al Prosecco l'immagine di un vino di qualità. Per alcuni viticoltori, questo significa mettere in evidenza un paesaggio unico e una viticoltura rispettosa dell'ambiente. Il costante aumento della produzione di questo spumante è uno dei fattori principali della sua ascesa sul mercato internazionale.
Tuttavia, questa fama è dovuta anche al carattere leggero di questo nettare spumeggiante, spesso definito "champagne italiano". Vero e proprio simbolo di convivialità, il Prosecco è un vino che può essere bevuto giovane e gustato in qualsiasi momento della giornata. Il Prosecco va bevuto in tempi brevi, perché non è un vino da invecchiamento. Frizzante come la frutta, è apprezzato per la sua freschezza, gli aromi fruttati e floreali e le bollicine relativamente fini. Con un dosaggio leggermente più dolce rispetto agli champagne, questo spumante italiano seduce anche con la sua dolcezza.
