Calmel & Joseph

La rinascita dei vini della Linguadoca-Rossiglione

La vostra missione è quella di rivelare le straordinarie potenzialità e la qualità ancora troppo poco conosciuta dei vari terroir di questo vasto vigneto della Linguadoca-Rossiglione. La creatività riveste un ruolo importante nelle diverse varietà di vini che offrite. Immaginiamo che ciò rientri nella volontà di riaffermare e ridefinire i vini della regione, dove per lungo tempo sono stati prodotti in quantità a scapito della qualità.

Ci dica un po', come si può definire l'identità dei vini della Linguadoca-Rossiglione?

Jérôme Joseph: Una delle grandi lezioni che abbiamo imparato negli ultimi anni è che una nuova generazione di viticoltori, convinti delle potenzialità dei loro terroir e stanchi di una produzione incentrata su vini ricchi di alcol e privi di particolare interesse gustativo, è capace di dimostrare che è possibile produrre grandi vini in Linguadoca-Rossiglione, distaccandosi dall'influenza dei vini di Bordeaux, Borgogna e Côtes du Rhône e definendo così la propria identità vitivinicola. Del resto, ciò rappresenta una logica conseguenza di una vera rivoluzione iniziata trent'anni fa in Linguadoca-Rossiglione.

Lo stile surmaturo, estratto, legnoso, ereditato dagli anni '90 e 2000 esiste ancora e funziona in alcuni mercati, ma la nuova e giovane generazione eccelle nella produzione di vini che rispecchiano la personalità della regione: un carattere generoso, privo di squilibri e di pesantezza, e una varietà aromatica mediterranea. Inoltre, la forte ambizione di riuscire a identificare i migliori terroir della Linguadoca-Rossiglione e la rinascita di vitigni "autoctoni", o almeno "identitari", come il Carignan, Piquepoul Noir, Cinsault, Macabeu, Grenache Gris, o ancora Ribeyrenc, Carignan Blanc o Terret, si rivela un'ottima scelta per questa grande regione vitivinicola.

Due pionieri

Vi considerate dei pionieri?

Jérôme Joseph: Il mercato tradizionale del vino della Linguadoca si è specializzato molto presto nella fornitura di grandi distributori nazionali e internazionali di vini a rotazione continua e in grandi quantità. Si acquistano e assemblano vini provenienti sia da cantine sociali che da viticoltori.

L'originalità del nostro approccio si basa sull'identificazione di terroir ad alto potenziale presso altri viticoltori associati. È lì che vinifichiamo e facciamo maturare i nostri vini. I rapporti che instauriamo con questi viticoltori associati sono molto stretti, basati sulla fiducia e sulla lealtà.

Sono rapporti solidi e a lungo termine, costruiti intorno al lavoro iniziato nelle parcelle. La scelta delle parcelle avviene in base ai vini che vogliamo realizzare: vini equilibrati, senza artifici, capaci di rivelare l'essenza del terroir di provenienza. Sono realizzati con vitigni coltivati nel rispetto dell'ambiente e della vinificazione naturale.

Produciamo un vino per ogni annata, il che offre ai nostri clienti la garanzia della costanza del profilo del vino durante tutto l'anno e tra un'annata all'altra. Adottiamo la stessa filosofia con i nostri clienti, ecco perché selezioniamo accuratamente i nostri collaboratori: per una distribuzione di qualità e per instaurare rapporti stretti e duraturi nel tempo.

Per definire il nostro modus operandi, ci siamo ispirati ai grandi mercanti di vino della Borgogna; ciò si rivelò molto innovativo per la regione ed è stato probabilmente questo che ha fatto di noi dei pionieri...

Il vostro è un lavoro di coppia. Potrebbe raccontarci come vi siete conosciuti e com'è nato il vostro progetto?

Jérôme Joseph: Essendo originario della Linguadoca Rossiglione, sono da tempo convinto del forte potenziale dei vigneti di questa regione. Anche se non provengo da una famiglia di viticoltori, il vino mi ha sempre affascinato per via delle sue qualità concrete e misteriose allo stesso tempo. Ho studiato Management del settore alberghiero all'Ecole Hôtelière de Lausanne. Dopo aver intrapreso una carriera internazionale, nel 1995 sono tornato nella mia terra natale per avviare un business orientato al mercato internazionale. Così ho progettato un futuro internazionale per i miei vini della Linguadoca-Rossiglione. Da buon conoscitore dei terroir, lascio che la mia passione per l'arte della tavola guidi anche il mio lavoro di selezione e degustazione. Il mio essere autodidatta mi permette inoltre di sbarazzarmi di qualunque preconcetto affinché il vino raggiunga al meglio il suo obiettivo finale: il piacere del gusto e della condivisione.

Quando ho conosciuto Laurent Calmel nel 2007, un nuovo futuro iniziò a prendere forma. Laurent è un enologo. Ha esercitato la sua professione in Linguadoca, in Provenza e nella Valle del Rodano prima di arricchire la sua esperienza mediante il contatto con vigneti di altri paesi. Ha lavorato negli Stati Uniti, poi in Moldavia, Cile e Australia. Forte di queste esperienze culturali, è tornato in Europa nel 2003 per produrre vino in Linguadoca e in Spagna. Il suo lavoro ha permesso a molte tenute di vincere medaglie, premi e menzioni in prestigiose guide.

Poiché il suo sogno era quello di esplorare la varietà dei vini della Linguadoca, vinificando cuvée a seguito di accurate selezioni di terreni a lui ben noti, la nostra unione si è rivelata un'ovvia conseguenza.

Quali sono le vostre funzioni nel processo di produzione di un nuovo vino?

Jérôme Joseph: Laurent si occupa di tutta la parte a monte del processo di produzione dei nostri vini. Si occupa di tutti gli aspetti relazionali e tecnici con i nostri collaboratori. L'elaborazione finale, l'assemblaggio è invece il frutto di una stretta collaborazione tra entrambi, al fine di prendere in considerazione tutto ciò che caratterizza un vino nel suo insieme: il vino in sé e dove collocarlo nelle nostre produzioni, il suo packaging e il suo futuro.

Bisogna sempre pensare al domani, ai vini che si possono creare.

Come definirebbe lo stile dei vini che vi caratterizza?

Jérôme Joseph: I nostri vini rivelano l'incredibile diversità dei terroir della Linguadoca, capace di regalarci vini che si distinguono per la loro freschezza, la loro tensione e il loro impressionante bouquet aromatico.

Un mosaico di vitigni e di denominazioni, dove ogni cuvée presenta una complessità legata al terreno e al clima da cui dipende.

Vini precisi e tipici che mantengono una certa coerenza tra un'annata e l'altra.

Vini dalla forte personalità ma legati tra loro da uno stile "maison" molto singolare.

Come definirebbe un grande vino?

Jérôme Joseph: Se c'è una domanda più importante delle altre, eccola qui!

È vero che, come per il gusto, la valutazione della qualità di un vino è sempre molto personale e soggettiva, il che rende piuttosto difficile trovare la definizione di un grande vino.

...Forse un vino che rispecchia bene la sua regione e il suo terroir.

...Innegabilmente, un vino con struttura, stile, futuro/evoluzione.

...Ma anche, un vino dotato di equilibrio, eleganza, complessità, una forte personalità.

E ovviamente...

Un vino è un grande vino se vanta una storia insolita, diversa da tutte le altre.

Vantate una reputazione internazionale poiché la maggior parte dei vostri volumi va all'estero, ma le vostre cuvée sono ancora discrete in Francia. Quali sono le vostre ambizioni per il mercato francese?

Jérôme Joseph: Fin dall'inizio i nostri rispettivi contesti ci hanno portato a rivolgerci ai mercati internazionali. È in questi mercati di esportazione che abbiamo tessuto i nostri contatti. Dal 2015 e dall'acquisto del Domaine Calmel & Joseph a Montirat, a pochi minuti da Carcassonne, è emersa chiaramente la nostra presenza anche sul mercato francese.

Da poco più di due anni investiamo in forze di vendita come Vinatis, eventi, fiere e concorsi nazionali per rafforzare la nostra presenza nei canali tradizionali e online.