4kilos Vinícola

4 Kilos Vinicola nasce nel 2006 grazie a Francesc Grimalt e Sergio Caballero che sono riusciti a mettere insieme in un garage 4 milioni di pesetas (4 chili), l'equivalente di 24 000 euro. Il progetto prende vita da una cisterna di latte e qualche vecchia botte, ma soprattutto a partire da un'uva eccezionale. Francesc e Sergio dimostrano come, grazie alla grande tenacia, a un... Leggi di +

4 Kilos Vinicola nasce nel 2006 grazie a Francesc Grimalt e Sergio Caballero che sono riusciti a mettere insieme in un garage 4 milioni di pesetas (4 chili), l'equivalente di 24 000 euro. Il progetto prende vita da una cisterna di latte e qualche vecchia botte, ma soprattutto a partire da un'uva eccezionale. Francesc e Sergio dimostrano come, grazie alla grande tenacia, a un approccio rispettoso dell'ambiente e a pochi soldi e mezzi sia possibile produrre grandi vini! Attraverso diverse cuvée, provenienti principalmente dal vitigno autoctono Callet, coltivano e raccolgono uva da diverse zone dell'isola, su una superficie totale di 7 ettari. I loro vini sono certificati biologici e la vinificazione è fatta nel modo più naturale possibile, senza additivi né prodotti chimici. Il terroir, composto principalmente da terreno argilloso-limaccioso ed è ricco di ossido di ferro. La proprietà conta sia parcelle più antiche, di circa quarant'anni, sia vigneti più recenti, piantati tra il 2006 e il 2007. Le varietà coltivate sono principalmente autoctone, come il Fogoneu, il Callet e il Manto Negro, anche se alcuni appezzamenti sono coltivati con vitigni internazionali, come il Syrah , il Mourvèdre , il Cabernet-Sauvignon o ancora il Merlot . Dopo una vendemmia rigorosamente manuale e una severa selezione delle uve, la fermentazione si svolge in contenitori di acciaio inox o in botti di rovere, a seconda dell'annata. L'invecchiamento in botti di rovere francese va dai 6 ai 18 mesi in base alle cuvée e si svolge in vecchi contenitori per evitare che il legno ceda troppi aromi ai vini. Oggi queste cuvée tipiche e rare sono ricercate in tutto il mondo!