Akashi-Tai

È tra il tumulto del Pacifico e le ondulate risaie di Hyogo, una regione famosa per l'eccellenza dei suoi sakè e la raffinatezza dei suoi prodotti ittici, che nel 1856 si insediò la birreria della famiglia Yonezawa. Ad Akashi, più precisamente sulla baia di Osaka. Come custode della tradizione, il toji (maestro birraio) Kimio Yonezawa perpetua gli antichi metodi... Leggi di +

È tra il tumulto del Pacifico e le ondulate risaie di Hyogo, una regione famosa per l'eccellenza dei suoi sakè e la raffinatezza dei suoi prodotti ittici, che nel 1856 si insediò la birreria della famiglia Yonezawa. Ad Akashi, più precisamente sulla baia di Osaka. Come custode della tradizione, il toji (maestro birraio) Kimio Yonezawa perpetua gli antichi metodi artigianali, lavorando a mano per produrre piccole cuvée. Non è un caso che la kura (birrificio di sakè) abbia scelto come emblema un'orata giapponese, perché a volte bisogna saper affrontare le correnti con tenacia per trovare la propria strada...