Bodegas y Viñedos César Márquez Pérez

César Márquez Pérez è una delle giovani promesse di El Bierzo. È cresciuto lavorando con suo zio, il famoso viticoltore Raúl Pérez. Dal 2015 produce e invecchia vini nella sua cantina, a Valtuille de Abajo, nella regione del Bierzo. César Márquez è diventato rapidamente uno dei produttori più interessanti dell'attuale scena vinicola di El Bierzo. Il progetto di... Leggi di +

César Márquez Pérez è una delle giovani promesse di El Bierzo. È cresciuto lavorando con suo zio, il famoso viticoltore Raúl Pérez. Dal 2015 produce e invecchia vini nella sua cantina, a Valtuille de Abajo, nella regione del Bierzo. César Márquez è diventato rapidamente uno dei produttori più interessanti dell'attuale scena vinicola di El Bierzo. Il progetto di César risponde a una gerarchia borgognona, motivo per cui produce un vino rosso regionale, riflesso dell'identità di El Bierzo e alla ricerca della tipicità del Valtuille, un vino bianco proveniente da vigneti Godello centenari e quattro appezzamenti nella tenuta di Valtuille. La maggior parte dei vigneti sono antichi, coltivati con diversi vitigni, con orientamenti e terreni diversi dove predominano l'ardesia e l'argilla. Durante la lavorazione, i vini fermentano spontaneamente in tini di legno con una percentuale significativa di raspi e lunghe macerazioni. L'obiettivo di César è quello di comunicare un'idea ben dettagliata dell'identità di El Bierzo, in particolare di Valtuille. Si tratta di vini equilibrati e autentici, fedeli alla loro origine, che testimoniano il savoir-faire vitivinicolo di César.