Carlo Revello & Figli

Dopo trent'anni di esperienza maturata presso le più grandi aziende italiane, nel 2016 Carlo Revello si lancia in un progetto tutto suo insieme alla moglie Paola e ai figli. La cantina si trova a La Morra, nel cuore delle Langhe e i vini rispecchiano il territorio in modo fedele, dalla freschezza del Barbera al tannino deciso del Barolo. Il loro approccio stilistico è più... Leggi di +

Dopo trent'anni di esperienza maturata presso le più grandi aziende italiane, nel 2016 Carlo Revello si lancia in un progetto tutto suo insieme alla moglie Paola e ai figli. La cantina si trova a La Morra, nel cuore delle Langhe e i vini rispecchiano il territorio in modo fedele, dalla freschezza del Barbera al tannino deciso del Barolo. Il loro approccio stilistico è più moderno e consiste nello spingere la maturazione il più in là possibile per ottenere una maggiore quantità di materia fenolica (i famosi tannini). Per affinare una materia così densa e ben lavorata servono lunghi invecchiamenti in grandi contenitori di legno: in questo modo si ottengono vini già gradevoli in gioventù ma pronti a ad invecchiare senza problemi.