Charles Gonnet

La tenuta Charles Gonnet è un modello da seguire in Savoia! In costante evoluzione da diversi anni, questa tenuta di 14 ettari ha scelto un approccio moderno, vinificando a temperature molto basse la sua jacquère, il vitigno di punta della proprietà. Lo scopo del freddo è quello di selezionare i lieviti e modificare il loro metabolismo, costringendoli a "lavorare con calma",... Leggi di +

La tenuta Charles Gonnet è un modello da seguire in Savoia! In costante evoluzione da diversi anni, questa tenuta di 14 ettari ha scelto un approccio moderno, vinificando a temperature molto basse la sua jacquère, il vitigno di punta della proprietà. Lo scopo del freddo è quello di selezionare i lieviti e modificare il loro metabolismo, costringendoli a "lavorare con calma", come dice Véronique Gonnet.