Château de l'Ou

Il Castello dell'Ou è soprattutto una storia d'amore che riunisce due amanti della terra e dell'ambiente. Séverine, dopo essere cresciuta in Africa, è tornata a Bordeaux , nella sua città natale, per imparare la professione di enologa. Molto rapidamente, rimase affascinata dai suoli del Rossiglione e dai loro vincoli legati al forte caldo. Philippe, da parte sua, ha mosso... Leggi di +

Il Castello dell'Ou è soprattutto una storia d'amore che riunisce due amanti della terra e dell'ambiente. Séverine, dopo essere cresciuta in Africa, è tornata a Bordeaux , nella sua città natale, per imparare la professione di enologa. Molto rapidamente, rimase affascinata dai suoli del Rossiglione e dai loro vincoli legati al forte caldo. Philippe, da parte sua, ha mosso i primi passi come agronomo in Brasile prima di acquisire una cantina vicino a Perpignan e diventare uno dei pionieri della viticoltura biologica. Nel 1998, il castello de L'Ou ("l'ou" significa "uovo" in catalano e si riferisce a una sorgente ovoidale che una volta permetteva a muli e mandrie della regione di bere, un'eredità simbolica dei Cavalieri Templari che sfruttavano questa proprietà) ha prodotto solo vini rossi sfusi. Oggi, la tenuta offre molti vini di una bella finezza e attirando sempre più l'interesse della stampa.