Château Leoube

Non lontano da Cap Bénat, nel comune di Bormes-les-Mimosas, nel cuore di uno dei migliori siti protetti d'Europa, si trova lo Château Léoube.

Immersa nel verde della costa, la tenuta si estende su 560 ettari di terreno affacciato sul mare su 4 km di costa di fronte alle îles d'Or.

Questo terroir è situato nella regione del Var e appartiene dal 2000 ad una famiglia inglese che ne acquistò sia il castello che il vigneto in cattive condizioni.

Il loro obiettivo: produrre un vino di alta qualità, con una propria personalità, sebbene nel rispetto del terreno. I lavori sono stati incredibili: in 10 anni la cantina è stata ristrutturata e sono stati ripiantati 30 ettari di vite. Circondate da corbezzoli, pinete di pino d'Aleppo, querce da sughero e una moltitudine di specie selvatiche, le viti coltivate su 68 ettari di vigneto biologico producono vini segnati dal carattere del sud e del litorale.

Léoube, cullata dal dolce calore provenzale e dalle fresche brezze marine, è così diventata un ricco e prospero covo, dove si coltivano amorevolmente la vite, ma anche i frutteti e gli ulivi. La tenuta produce infatti anche olio d'oliva, frutta, verdura e prodotti derivati: tapenade, olive, marmellate e miele.

Eppure, in questa incantevole cornice, al centro dell'attenzione c'è il lavoro della vite.

La collezione di vini della tenuta si presenta in tre colori, ma sono i vini rosati ad avere il meglio da offrire. Scommessa accettata: per questo il rosato "alla Léoube" si è dato da fare per regalare grandi vini.

Sotto le denominazioni Côtes-de-Provence e Côtes-de-Provence-La-Londe, la tenuta produce alcuni dei migliori crus della Provenza, divisi in 3 gamme, ovvero: Rosé Léoube, Secret de Léoube e Léoube La Londe.

Vini di grande delicatezza, a volte in edizione limitata e rappresentativi dell'alta qualità e della cura dei dettagli del team dello Château.

Vini caratterizzati da note iodate e da un'eccezionale mineralità capace di conquistare il palato dei più intenditori.

Vini rosati di alta gamma che potrete trovare sulle tavole dei locali più prestigiosi. Attraverso famosi collaboratori, come l'Ozone al Ritz Carlton, il bar più vertiginoso dell'Asia situato a Hong Kong, il grandioso Burj Al Arab a Dubai o il Cap-Eden-Roc ad Antibes, oggi Léoube brilla in tutto il mondo.

Léoube è anche il preferito di grandi personalità, come la magnifica Claudia Schiffer, e di grandi chef, come Tom Kitchin, il più giovane chef stellato del mondo.

Vini raffinati, eleganti e audaci che li rendono dei veri e propri rosé gastronomici.

Questo prestigio si deve al gestore del vigneto di Léoube. L'intero vigneto è infatti gestito con precisione e nel massimo rispetto della tradizione da un abile viticoltore: Romain Ott.

Figlio di un viticoltore e di una famiglia di viticoltori da quattro generazioni, il suo nome viene ormai associato ai grandi vini di Provenza.

In 10 anni questo ingegnere agrario specializzato in enologia ha saputo condurre, insieme al suo team, un notevole lavoro di ristrutturazione e sviluppo della tenuta.

Con passione e grande attaccamento alla sua filosofia familiare, Romain Ott veglia sulla rinascita di Léoube, spinto dall'esigenza di rispetto per l'ambiente dei proprietari della tenuta.

Il suo motto è: "Produrre con amore e gratitudine il meglio che una terra può dare".

Così, su questa fertile costa, è in atto un dolce connubio tra biodinamica, agricoltura biologica e soprattutto know-how. In perfetta armonia con gli elementi geoclimatici e le leggi fondamentali della natura, la vite viene inoltre coltivata secondo il ritmo sottile delle stagioni e dei cicli lunari.

Per ottenere una cernita impeccabile, l'uva viene raccolta a mano. Solo i grappoli d'uva interi, sani e puliti arrivano in cantina e vengono subito lavorati. Con il processo di vinificazione, ha inizio un altro lavoro di precisione: estrazione delicata e dosata con cura. Nel rispetto della tradizione, si privilegiano le fermentazioni naturali. Non appena escono dalla pressa, i succhi vengono rinfrescati prima di iniziare il primo processo di chiarificazione. Al termine di questo travaso, saranno trasferiti in vasche di acciaio inossidabile termoregolate dove fermenteranno, se possibile con lieviti indigeni. Terminata la fermentazione, inizia il ciclo di chiarificazione con un ritmo di travasi regolare, per arrivare ai vini pronti per l'imbottigliamento.

Un'autentica produzione di vino rosato è il risultato di un preciso e corretto processo di vinificazione. L'espressione aromatica o la concentrazione sono certamente ricercate, ma senza eccessi. L'importante è raggiungere un buon equilibrio.

Romain Ott, appassionato del suo lavoro, è un maestro nell'offrire vini dal carattere unico.

L'impegno e il duro lavoro stanno dando i loro frutti in quanto l'azienda è certificata dall'ECOCERT, organismo francese di certificazione biologica, dal 2011 con l'etichetta "vino prodotto da uve coltivate biologicamente", poi nel 2012 con l'etichetta "vino biologico".

Lo spirito di Léoube è la "filosofia dell'Essenziale", ovvero rispettare la pianta per ottenere il frutto più sano ed equilibrato possibile.

Dalla vite al bicchiere, la tenuta presenta un autentico modus operandi caratterizzato da cura e attenzione:
"L'obiettivo è quello di far evolvere i vini e di aumentarne il livello qualitativo, preservando lo "stile Leoube": un vino vero, preciso, fine, equilibrato ed elegante, pensato per il piacere di ogni momento", sottolinea Romain Ott.

A Léoube, niente sembra essere lasciato al caso, compresa la scelta dei blend più raffinati. Spinto dalla costante ossessione di far evolvere ciascuna cuvée, preservando lo stile della tenuta, ogni cru, con il passare degli anni, testimonia un'attenzione costante e una profonda dedizione al territorio.

Va infine ricordato che, su queste terre, la Provenza vanta le viti più antiche di tutta la Francia. Mantenere questo patrimonio nel rispetto delle tradizioni risulta qualcosa di ovvio. Parola a Romain Ott: "Siamo anche attenti a mantenere un'età media dei vigneti compresa tra i 20 e i 25 anni. In tutto quello che facciamo pensiamo sempre al futuro della tenuta".