Domaine La Rouviole

Situata nel cuore del Cru La Livinière, oggi coltiva circa 36 ettari, di cui 26 di vigneti circondati da gariga e uliveti. Sul Petit Causse, tra Carcassonne e Narbonne, la loro tenuta beneficia di un terroir argilloso-calcareo dove si mescolano le influenze mediterranee e la freschezza del causse, conferendo ai loro vini un'identità singolare. Dal 2011 lavorano con metodi... Leggi di +

Situata nel cuore del Cru La Livinière, oggi coltiva circa 36 ettari, di cui 26 di vigneti circondati da gariga e uliveti. Sul Petit Causse, tra Carcassonne e Narbonne, la loro tenuta beneficia di un terroir argilloso-calcareo dove si mescolano le influenze mediterranee e la freschezza del causse, conferendo ai loro vini un'identità singolare. Dal 2011 lavorano con metodi biologici e dal 2022 proseguono la loro conversione alla biodinamica per rivelare appieno il potenziale di ogni appezzamento. Esposte a sud e baciate da oltre 300 giorni di sole all'anno, le loro vigne si impregnano dei profumi della gariga - timo, lavanda, rosmarino, querce verdi o ulivi - che arricchiscono la complessità aromatica delle loro annate. Attenti all'eccellenza, hanno optato per la vendemmia manuale e attrezzature di ricezione ultra precise, completate da una vinificazione termoregolata che consente fermentazioni più lunghe.