Domaine Le Clos du Serres

Il Domaine le Clos du Serres (colli occitani) di Saint-Jean-de-la-Blaquière, in Linguadoca , è gestito da Sébastien Fillon insieme alla moglie Béatrice. La coppia ha deciso di acquistare l'azienda nel 2006, attratta dal clima particolare e dalla diversità geologica dei terreni, e nel 2011 alla squadra si è aggiunto anche il cognato, Nicolas Mollard. L'azienda si estende su... Leggi di +

Il Domaine le Clos du Serres (colli occitani) di Saint-Jean-de-la-Blaquière, in Linguadoca , è gestito da Sébastien Fillon insieme alla moglie Béatrice. La coppia ha deciso di acquistare l'azienda nel 2006, attratta dal clima particolare e dalla diversità geologica dei terreni, e nel 2011 alla squadra si è aggiunto anche il cognato, Nicolas Mollard. L'azienda si estende su una superficie di 15 ettari e si trova a 45 km a nord-ovest di Montpellier, circondata dalle montagne di Larzac, che segnano il confine fra la zona climatica mediterranea e quella montana. Tutta l'azienda è certificata biologica e nel 2014 ottiene la DOC Terrasses du Larzac . Carignan , Cinsault œillade, Grenache , Grenache Blanc, Roussanne , Syrah e Vermentino sono alcuni dei vitigni utilizzati per la produzione di vini. Vendemmie manuali, selezione rigorosa e vinificazioni parcellari rientrano nella scelta aziendale di esaltare l'autenticità di ogni cuvée e l'espressione di ogni territorio.