Domaine Le Novi

La tenuta Le Novi, il cui nome significa "gli sposi novelli" in provenzale, rende omaggio all'unione fondatrice dei genitori dell'attuale viticoltore. Eredità familiare tramandata da cinque generazioni, la tenuta è profondamente radicata nella storia e nella terra del Luberon, a La Tour d'Aigues. La proprietà si estende su 28 ettari che combinano vigneti, boschi e... Leggi di +

La tenuta Le Novi, il cui nome significa "gli sposi novelli" in provenzale, rende omaggio all'unione fondatrice dei genitori dell'attuale viticoltore. Eredità familiare tramandata da cinque generazioni, la tenuta è profondamente radicata nella storia e nella terra del Luberon, a La Tour d'Aigues. La proprietà si estende su 28 ettari che combinano vigneti, boschi e uliveti, distribuiti in due isolotti ai piedi del massiccio. L'intero vigneto poggia su safres - arenarie tenere di origine marina risalenti all'Helvetiano e al Tortoniano - che conferiscono ai vini una mineralità e una finezza uniche. Questo terroir raro, associato a un clima mediterraneo con influenza montana, favorisce una maturazione lenta, con notti fresche che preservano la freschezza aromatica e l'equilibrio delle uve. Il Domaine Le Novi coltiva 15 vitigni su oltre 35 appezzamenti, con un approccio preciso ed esigente. Questa diversità permette di comporre cuvée uniche, mescolando vitigni precoci, intermedi e tardivi, con particolare attenzione alle varietà antiche e provenzali. L'obiettivo è duplice: preservare l'identità del terroir e anticipare le sfide climatiche di domani.