Shaw + Smith

È nel 1989, durante un pranzo, che i due cugini Martin Shaw e Michael Hill Smith, noti professionisti del settore vinicolo, decidono di realizzare un vecchio sogno: quello di produrre i propri vini. La loro scelta ricade su Adelaide Hills e sui suoi vigneti collinari dal clima temperato, in grado di produrre le annate che immaginano: vini moderni, aromatici e freschi. I due... Leggi di +

È nel 1989, durante un pranzo, che i due cugini Martin Shaw e Michael Hill Smith, noti professionisti del settore vinicolo, decidono di realizzare un vecchio sogno: quello di produrre i propri vini. La loro scelta ricade su Adelaide Hills e sui suoi vigneti collinari dal clima temperato, in grado di produrre le annate che immaginano: vini moderni, aromatici e freschi. I due cugini hanno appena festeggiato la loro ventesima annata e la scommessa è più che vinta: tra i leader indiscussi della loro regione, il loro Sauvignon Blanc è diventato un modello del genere, affiancato da splendide annate di Chardonnay e Shiraz che condividono le stesse caratteristiche di intensità, nitidezza e golosità.La tenuta produce vini utilizzando uve acquistate e provenienti dai due vigneti di proprietà. Il primo, "M3 Vineyard", è stato acquistato nel 1994 e si estende su 43 ettari nella regione di Woodside. Situato a oltre 400 m di altitudine, è coltivato a Sauvignon Blanc e Chardonnay. Il secondo è stato acquistato nel 1999 e reimpiantato l'anno successivo con i quattro vitigni della tenuta provenienti da cloni accuratamente selezionati: Sauvignon Blanc, Shiraz, Pinot Noir e Riesling . I due cugini hanno un approccio decisamente biologico alle pratiche viticole e prestano una cura maniacale alla qualità dell'uva raccolta: alta densità di impianto, basse rese, giusta maturazione e vendemmia manuale. La vinificazione avviene in una moderna cantina completata nel 2000, con l'obiettivo di ottenere la massima e precisa espressione del frutto e della naturale freschezza dei vini.