Vignoble du Rêveur

Situato tra Bergheim e Bennwihr, nel cuore dei vigneti alsaziani, il Vignoble du Rêveur è una tenuta indipendente fondata nel 2013 da Mathieu Deiss e dalla sua compagna Emmanuelle Milan. Mathieu proviene dal famoso Domaine Marcel Deiss, punto di riferimento imprescindibile per i grandi vini d’Alsazia. Con il Vignoble du Rêveur, sviluppa insieme a Emmanuelle un progetto più... Leggi di +

Situato tra Bergheim e Bennwihr, nel cuore dei vigneti alsaziani, il Vignoble du Rêveur è una tenuta indipendente fondata nel 2013 da Mathieu Deiss e dalla sua compagna Emmanuelle Milan. Mathieu proviene dal famoso Domaine Marcel Deiss, punto di riferimento imprescindibile per i grandi vini d’Alsazia. Con il Vignoble du Rêveur, sviluppa insieme a Emmanuelle un progetto più personale e sperimentale, fondato su una visione libera, impegnata e profondamente rispettosa della vita. La tenuta si estende su 7 ettari di terreni alluvionali quaternari, dove le vigne sono coltivate con agricoltura biologica e biodinamica (certificazione Demeter). Nessun acquisto di uve: ogni cuvée proviene esclusivamente dagli appezzamenti della tenuta, garantendo autenticità e coerenza. In cantina, l’approccio è minimalista: fermentazioni con lieviti indigeni, interventi ridotti, affinamenti sui lieviti fini — talvolta in anfore — e uso molto moderato, se non addirittura assente, di zolfo. L’obiettivo è lasciare che l’energia del terroir e la purezza dei vitigni si esprimano pienamente. Il Vignoble du Rêveur si distingue per i suoi grandi bianchi secchi e di macerazione, vibranti e di grande consistenza, che uniscono freschezza, profondità e complessità aromatica. Riesling , Pinot e altri vitigni alsaziani trovano qui un'espressione singolare, al tempo stesso strutturata, salina e intensamente viva.