Whisky francese

Partiamo dalle basi: cos’è il whisky? Il whisky è un distillato ottenuto dalla distillazione dei cereali. Sebbene l’orzo sia quello più utilizzato, alcuni produttori scelgono anche il mais, la segale o il grano. Dopo la germinazione e l’essiccazione, si dice che l’orzo sia "maltato". Questo processo permette di trasformare l’amido dei cereali in zuccheri, che i lieviti potranno poi fermentare e trasformare in alcol. Per poter ottenere la denominazione "whisky", il processo di produzione deve obbligatoriamente includere un invecchiamento di almeno 3 anni in botti di legno, solitamente di quercia.

In Francia, i produttori sono soggetti a norme meno rigide rispetto ad altri Paesi, come la Scozia o gli Stati Uniti, per quanto riguarda la produzione di distillati. Eh sì, il paese non è ancora soggetto a una denominazione di origine controllata (AOC) né a un disciplinare rigoroso che ne regolamenti la produzione. Più libertà nelle tecniche di distillazione significa anche più varietà! Il whisky francese si presenta quindi come Single Malt (100% orzo maltato), come Blended Malt (miscela di diversi Single Malt) o ancora come whisky di grano (a base di grano o mais). Ma ciò che rende davvero unico il whisky francese sono i tipi di botti utilizzati durante la fase di invecchiamento. Vengono utilizzate vecchie botti di vino rosso, Sauternes, Cognac, Armagnac o Calvados per conferire al whisky nuovi sapori, nuovi aromi, nuovi colori e nuove consistenze.

Fruttato, legnoso, morbido, speziato... Vero e proprio terreno di sperimentazione per i produttori francesi, il whisky assume numerosi profili gustativi. È proprio questo eclettismo a essere alla base del crescente entusiasmo per il whisky francese.

Secondo la Fédération du whisky de France, esisterebbero più di 115 marchi francesi di whisky. Bellevoye, Arlett, Benjamin Kuentz, Eddu, Armorik, Distillerie Hepp... Eccone alcuni, degustati e selezionati con cura dai nostri esperti Vinatis! Va ricordato che non esiste un "miglior whisky": tutto dipende dai propri gusti personali e dagli abbinamenti che si desidera creare.

Per gli appassionati dei whisky fruttati, morbidi e accessibili, caratterizzati da note di frutti rossi, pera, miele e vaniglia. È una particolarità abbastanza rara da meritare una menzione: Bellevoye produce whisky 100% francesi in versione "triple malt", assemblando tre single malt provenienti da regioni diverse (Nord, Alsazia, Charente). A questo si aggiunge un invecchiamento in diverse botti di rovere francese, Sauternes, Calvados, rum, ecc.

Malto, fermentazione, distillazione, invecchiamento, assemblaggio… Arlett vanta un processo di produzione interamente realizzato in casa. Questa casa di whisky dal carattere deciso è famosa per sorprendere il palato con il suo whisky potente, morbido e speziato, caratterizzato da finiture originali (botti di rum, rovere giapponese Mizunara, Pineau des Charentes…).

Per Benjamin Kuentz, "editore di whisky francese", il whisky è una vera e propria filosofia. Concepisce ogni bottiglia attraverso un approccio letterario e narrativo, perché il whisky deve evocare sensazioni, ricordi o temi. Questa casa di commercio elabora la propria ricetta e la propria visione del whisky, poi collabora con le distillerie francesi partner prima di occuparsi personalmente dell'assemblaggio, della finitura e dell'imbottigliamento. Note fruttate, floreali o speziate: l'unico limite di Benjamin Kuentz è la sua creatività.

Anche se il whisky viene spesso bevuto liscio o con un cubetto di ghiaccio, può anche accompagnare moltissimi piatti. Grazie alla sua grande varietà di stili, puoi optare sia per abbinamenti dolci che salati:

• Salumi e formaggi: il whisky può essere la bevanda ideale per accompagnare il tuo aperitivo. Un single malt leggero e floreale si sposa alla perfezione con un formaggio fresco di capra. Con un Comté stagionato o un Beaufort, scegli un whisky invecchiato in botti di Cognac.
• Per quanto riguarda i salumi, punta sui whisky rotondi e legnosi per accompagnare, con profondità aromatica, terrine, rillettes o prosciutto crudo.
• Piatti gourmet: un foie gras saltato in padella, un magret d'anatra ai frutti o un salmone delicatamente affumicato si sposano perfettamente con la finezza di un whisky di alta gamma.
• Cioccolato fondente: non c'è niente di meglio di un whisky sottilmente fruttato, con un finale di Pineau des Charentes, per gustare un dessert al cioccolato fondente o ai frutti rossi. Anche i dolci più raffinati, come i cannelés, troveranno il loro abbinamento perfetto con un whisky francese goloso, dalle note di vaniglia e caramello.

Tempo di invecchiamento, tipo di botti utilizzate, materia prima, distilleria, savoir-faire... Sono numerosi gli elementi che possono incidere sul prezzo di un whisky. In ogni caso, mettete in conto tra 30 € e 90 € per acquistare una bottiglia di whisky francese.

Cosa c'è di meglio del più grande enoteca online di Francia per scoprire i migliori whisky francesi? Arlett, Bellevoye, Armorik, Maison Benjamin Kuentz... Gli esperti Vinatis hanno riunito sul sito marchi e whisky che meritano di essere conosciuti. Single Malt, Blended Malt o Blended: sta a te scegliere tra un'ampia selezione di whisky. Grazie alla consegna rapida in Italia e a un imballaggio anti-rottura, Vinatis ti garantisce una ricezione impeccabile del tuo ordine.