GRILLO

Il Grillo

Chiamato anche Riddu, Rossese Bianco.

Coltivato in Sicilia, il Grillo è un vitigno a bacca bianca che si distingue per la sua capacità di resistere alle alte temperature. Storicamente, era il vitigno preferito di Giulio Cesare. Si dice che affondi le sue radici in Puglia. In Sicilia, si trova nella provincia di Trapani, dove è l'esclusiva varietà del comune di Marsala. Tradizionalmente era piantato come un arbusto, oggi è piantato in bassi tralicci. La vendemmia è normalmente abbondante, ma non tutti i terreni sono adatti a questo vitigno, la cui particolarità è il suo contenuto zuccherino molto più elevato rispetto alle altre uve bianche, insieme a delle particolari proprietà organolettiche. Uno di questi è la sua consistenza, i suoi vini bianchi secchi sono corposi: gustosi, profumati, sono ottimi vini con un buon potenziale di invecchiamento, superiore agli altri vini siciliani. Inoltre, il suo contenuto alcolico talvolta supera i 15/16 C°. Sempre più spesso viene vinificato da solo, come i vini secchi sviluppati dalla tenuta Feudo Arancio, situata a Sambuca di Sicilia, nella piana di Agrigento, che è una delle cantine più suggestive della Sicilia. I vini di questa tenuta sono peraltro elogiati dalla stampa internazionale. Il Grillo è anche utilizzato nella produzione del famoso vino dolce siciliano, il Marsala. Il miglior Marsala è un Grillo al 100%!