PINOT MEUNIER 

CHAMPAGNE, IL TRIO DEI VITIGNI

Nella regione dello Champagne, terra del Pinot Meunier, si realizzano assemblaggi di vario tipo.

All'interno della Champagne AOC, sono autorizzate sette varietà di uve. Ma di queste sette, le più importanti sono tre. Il Pinot Meunier è incluso nel trio con il Pinot Nero e lo Chardonnay, al 99%.

Ad ogni modo, sono sempre di più le annate che vengono prodotte da un unico vitigno, dando origine a:

• - Blancs de Blancs, prodotti esclusivamente con Chardonnay.
• - Blancs de Noirs, prodotti con Pinot Meunier o Pinot Nero, o entrambi.
• - Rosés de saigné, a base di Pinot Nero.

Pinot Meunier

Questa varietà di uva nera dalla polpa incolore (detta "bianca"), molto diffusa nella Valle della Marna, è ricoperta da uno strato di lanugine bianca, che le conferisce il nome di "Farineux Noir" (Farina nera) perché il suo aspetto ricorda proprio quello della farina.

Nella composizione dello champagne, il Pinot Meunier conferisce il suo forte sentore fruttato e la sua morbidezza, permettendo al vino di evolversi rapidamente.

Vinificato in monovitigno o con Pinot Nero, dà vita allo champagne Blanc de Noirs. Con il suo carattere potente e rotondo, sostenuto dagli aromi di frutta rossa o bianca, può essere apprezzato come aperitivo. Quelli più vinosi sono invece adatti anche ad antipasti caldi, carni bianche, soprattutto pollame.

Pinot Nero

Il Pinot Nero è molto diffuso nella Montagna di Reims, nella Côte des Bar e nella parte orientale della Valle della Marna.

Questo vitigno a bacca nera ha la particolarità, come il Pinot Meunier, di produrre bacche nere a polpa bianca.

Conferisce potenza, corpo, rotondità e complessità ai vini, grazie alle sue sfumature pepate e fruttate. È proprio a lui che si deve la struttura dello champagne.

Vinificato in monovitigno o con Pinot Meunier, produce lo Champagne Blanc de Noirs.

Chardonnay

Lo Chardonnay è considerato la varietà emblematica di uva a bacca bianca delle Côtes des Blancs e si caratterizza per i suoi aromi delicati.

Nei blend apporta freschezza e vivace finezza.

In monovitigno, dà origine allo champagne Blanc de Blancs 100% Chardonnay. Vivace e con aromi di agrumi, fiori bianchi e frutta bianca (pesca, mela verde), è meraviglioso come aperitivo o come accompagnamento ai frutti di mare e alle carni bianche.

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