GRAVES AOC (DOC)

VINO ROSSO

Colore : Il colore è sempre brillante e scintillante, tra il rubino scuro e il porpora, con occasionali riflessi granati.

Naso : Dal bouquet emergono aromi primari di frutta rossa e matura. Al primo impatto olfattivo si aggiungono sentori floreali che ricordano le violette. Note di pino, cedro, spezie, cioccolato e vaniglia aggiungono complessità al bouquet. Infine, aromi di tostatura e fumo si rivelano per sublimare l'insieme.

Palato : L'attacco è franco, l'insieme è ricco, tipico, con tannini robusti e decisi, anche se ancora ben amalgamati. Gli aromi di mora si esprimono in bocca in una materia profonda e potente. Il finale è lungo, vellutato e piacevole.

Potenziale di invecchiamento : da 5 a 15 anni.

Temperatura di servizio : 15-17 °C. Si consiglia di decantare il vino un'ora prima di servirlo.

VINO BIANCO

Colore : Il colore è sempre chiaro e brillante, un bell'oro pallido con riflessi verdognoli.

Naso : Al naso si esprimono aromi di agrumi, con qualche nota di frutta esotica. Profumi floreali come la ginestra, la menta o la citronella si svelano tra le note muschiate.

Palato : Il palato è corposo, carnoso, con una naturale grassezza che si armonizza con la freschezza apportata dal Sauvignon Blanc. L'insieme è elegante, fragrante, con una buona acidità e un lungo finale. Il periodo di permanenza in botte conferisce una ricchezza e una complessità aromatica che si sviluppa con l'invecchiamento.

Potenziale di invecchiamento : da 2 a 6 anni.

Temperatura di servizio: 7-10 °C

VINO MOELLEUX : Graves Supérieures

Colore : Il colore è giallo oro.

Naso : Si sprigionano aromi di frutta candita, accompagnati da sentori di agrumi, pesca e acacia.

Palato : Il palato è rotondo, pieno e piacevolmente fresco. I Graves Supérieures provenienti da parcelle più a nord della AOC hanno un carattere dolce mentre i vini delle parcelle più a sud, vicino a Sauternes, sono più morbidi.

Potenziale di invecchiamento : da 5 a 10 anni

Temperatura di servizio : 10-13 °C. Non è raro che si formino depositi nelle bottiglie di Graves Supérieures. Fare attenzione a non versare questo deposito né nel bicchiere, né nel decanter se si desidera decantare il vino.