SYLVANER

Sylvaner Grand Cru Zotzenberg

Il nome Sylvaner deriverebbe dalla Transilvania, pur trattandosi di un vitigno assai diffuso in Europa centrale; nel comune di Mittelbergheim, in Alsazia, è sinonimo di Grand Vin.

Nel Basso Reno il Sylvaner è stato a lungo coltivato in pianura per produrre vini dissetanti seppur poco entusiasmanti, a causa della sua affidabilità e della sua grande resa. È un vitigno che dà vini poco aromatici, diluiti ed economici. Negli anni '70 è stato piantato molto poco e addirittura sradicato a beneficio di altri nobili vitigni alsaziani.

Nel 1992 lo Zotzenberg è stato riconosciuto come AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), ma il Sylvaner non era ancora uno dei vitigni autorizzati. Solo nel 2005 è stato incluso nel capitolato d'oneri.

Così, da diversi decenni, i viticoltori alsaziani hanno restituito a questo vitigno locale il rango che meritava coltivandolo in collina. Piantato nei migliori terreni, in particolare nel terroir di Zotzenberg, questo vitigno è la base dei 51 Grands Crus dell'Alsazia.

La particolarità della AOC Zotsenberg consiste nella presenza prevalente del vitigno Sylvaner, assemblato con gli altri vitigni nobili alsaziani (Riesling, Gewurztraminer e Pinot grigio). Per quanto riguarda Sylvaner, si tratta di antichi vigneti.

Raccolta a mano (come tutti i Grands Crus d'Alsazia), buona maturazione (vendemmia tardiva e selezione di uve nobili) e rese controllate: questo vitigno offre una grande rotondità e aromi decisi che evolvono verso il miele e i frutti gialli maturi, con un tocco di dolcezza dato dagli zuccheri residui.

Mentre gli altri Grands Crus sono riservati a Riesling, Pinot Grigio, Moscato e Gewürztraminer, il Sylvaner ha colto l'occasione su terroir meno generosi dove i viticoltori lo hanno elevato alla stessa classe di un Riesling Grand Cru. E con un ottimo rapporto qualità-prezzo!

È un vino leggero e rinfrescante, nel quale delicate note floreali e pepate si mescolano in una deliziosa formula. Un piacevole sentore amarognolo ammette diversi accostamenti con i frutti di mare. Con l'invecchiamento, la ricchezza aromatica è infine integrata da note di nocciola o di mandorla fresca.

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