Vino arancione

Dopo il vino rosso, il vino bianco e il vino rosato, il vino arancione è il quarto colore del vino. Contrariamente a quanto potrebbe suggerire il nome, questo tipo di vino non è prodotto con arance, ma con uve bianche. Conosciuto anche come vino ambrato, il vino arancione è un vino bianco vinificato come un vino rosso. La tonalità arancione di questo nettare è del tutto naturale. Nel processo di produzione non vengono utilizzati coloranti.

Questo vino ottiene il suo colore arancione dalla macerazione del succo ottenuto da varietà di uve bianche con le bucce, i vinaccioli e i raspi.

A volte considerato un vino di moda, senza esserlo realmente, il vino arancione non è una novità e fu senza dubbio uno dei primi vini creati. Originario del Caucaso, la sua produzione si è poi diffusa in tutto il mondo, in particolare in Italia con il vino arancione italiano, in Slovenia e poi in Francia.

Sorprendentemente poco conosciuto, questo tipo di vino sta suscitando la curiosità sia dei consumatori che dei produttori. Infatti, molte tenute rinomate per la produzione di vini rossi o bianchi hanno iniziato a produrre vino arancione.

Gérard Bertrand, uno dei grandi nomi della Linguadoca e amante del terroir, è uno dei produttori di vino arancione. Associata ai vini mediterranei, questa tenuta risale alle origini dei primi vini e sta riportando in auge questo vino storico con il suo Orange Gold. Un vino arancione certificato biologico, rinomato per la sua piacevole freschezza, la sua acidità naturale e i suoi tannini leggeri!

Contrariamente a quanto si crede comunemente, il vino non è stato inventato dai Romani né dai Greci. Il vino arancione, probabilmente uno dei primi vini al mondo, risale all'antichità e ha avuto origine principalmente nella regione dell'odierna Georgia. Più di 6.000 anni fa nel Caucaso, culla della viticoltura, nella regione della Kakhetia, interi grappoli di uva bianca venivano macerati in grandi vasi di terracotta chiamati Kvevri. Questi recipienti, che potevano contenere tra gli 800 e i 3.500 litri, erano ideali per la maturazione del vino. Interrati nel terreno, questi vasi erano perfettamente impermeabili grazie al loro interno rivestito da uno strato di cera d'api.

Molti secoli dopo, questa particolare tecnica di vinificazione si diffuse altrove, in particolare in Slovenia e in Italia, prima di arrivare in Francia. Questo vino georgiano ha ottenuto la denominazione “Orange Wine” solo nel 2000. Da allora, la produzione di Orange Wine si è estesa ad altri paesi come gli Stati Uniti, la Nuova Zelanda e il Sudafrica.

Quando dovrei bere un vino arancione? Come si beve questo vino? Con quali piatti dovrei abbinarlo? Per gustare appieno un vino arancione, è importante seguire alcune regole.

Grazie alla sua struttura tannica, questo tipo di vino può accompagnare un intero pasto, dall'aperitivo al dessert.

Come il vino rosso, anche il vino arancione non va servito troppo freddo. L'ideale è servirlo a una temperatura compresa tra i 13°C e i 14°C, per esaltarne al meglio gli aromi.

Grazie alla sua struttura ricca e complessa, alla freschezza e ai tannini, il vino arancione può essere utilizzato per creare abbinamenti originali e gustosi. Gli aromi variegati di questo vino si sposano armoniosamente con piatti dolci e salati, come quelli della cucina asiatica o orientale. Questo vino macerato è l'accompagnamento perfetto per piatti piccanti a base di curry, combinando una consistenza morbida con sapori potenti.

Il vino arancione è anche un ottimo accompagnamento per il pollame con salsa all'arancia. Gli aromi agrumati di questo vino esaltano al meglio l'anatra, la faraona, il piccione o il pollo all'arancia. Questo tipo di vino si abbina bene anche al pesce alla griglia o al pesce servito con una salsa leggermente speziata. Sono invece sconsigliate le salse dal sapore forte, che maschererebbero il gusto di questo vino.

A fine pasto, il vino arancione si abbina molto bene ai formaggi a pasta dura (cheddar, comté, parmigiano). Per accompagnare un formaggio dal carattere deciso, si consiglia un vino che ha subito una lunga macerazione. Per quanto riguarda i dessert, questo nettare è perfetto con i piatti a base di cioccolato, come il cioccolato fondente e la mousse all'arancia. Infatti, i tannini del vino arancione richiamano quelli del cacao, creando un abbinamento delizioso.