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Cosa bere con il petto d'anatra ai fichi?

Le feste sono alle porte e probabilmente state già pianificando il vostro menù.

Vinatis vi propone l'accordo perfetto da abbinare a questa ricetta.



Magret de canard aux figues

RICETTA


Tempo di preparazione: 10 min.

Tempo di cottura: da 15 a 17 min.

Dosi: 4 persone

Ingredienti:

2 petti d'anatra di circa 400 g ciascuno

1 noce di burro

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaio di aceto balsamico

2 cucchiai di Porto

6 fichi maturi

Fiori di sale e pepe macinato

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figues

PrEparaZIONE


Rimuovere il grasso in eccesso intorno al petto d'anatra.

Mettere i petti d'anatra in un piatto, salare e pepare e lasciare in un luogo fresco per mezz'ora.

Tagliare i fichi in due parti.

Sciogliere il burro in una padella grande a fuoco lento. Mettere i fichi nel burro fuso dal lato aperto.

Versare il miele. Cuocere con il coperchio per 15 min.

Poi alzare il fuoco per ridurre i liquidi della cottura. Deglassare con Porto. Mettere i fichi in un piatto e conservate a parte il loro succo.


Rosolare i petti d'anatra in padella in modo che il grasso si sciolga, capovolgerli e lasciarli cuocere per 5 min., poi ricominciare per 5 min. dall'altra parte.

A fine cottura deglassare con aceto balsamico e miele. Aggiungere il succo di fico. Fare ridurre leggermente il liquito ottenuto.

A questo punto sistemare i petti d'anatra a ventaglio in un bel vassoio e decorare con i fichi. Un po' di salsa e voilà!




CHATEAU FLEUR HAUT GAUSSENS MALBEC

CHE VINO ABBINARE?


CHATEAU FLEUR HAUT GAUSSENS MALBEC "LA VIMINIERE" 2015

"Questa nuova cuvée realizzata al 100% in malbec e proveniente da una collina esposta a sud provoca una scossa gustativa!" - Guide de la Revue du Vin de France 2017 -

Questa tenuta dall'indiscutibile regolarità non smette mai di produrre buoni vini e rappresenta il prototipo del Bordeaux Supérieur.
La Viminière è un piccolo appezzamento scelto appositamente per la qualità del suo terroir dove il vitigno malbec risulta trovarsi particolarmente a suo agio.

Questa cuvée di alta gamma è il frutto di un nuovo approccio in termini di selezione delle parcelle e di vinificazione. Il risultato è splendido! Moderna, complessa, elegante, dal lungo finale: questa cuvée merita di essere degustata senza esitazioni!

Il consumo eccessivo di alcol nuoce alla salute, consumalo con moderazione

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