Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura: da 15 a 17 min.
Dosi: 4 persone
Ingredienti:
2 petti d'anatra di circa 400 g ciascuno
1 noce di burro
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di aceto balsamico
2 cucchiai di Porto
6 fichi maturi
Fiori di sale e pepe macinato
Rimuovere il grasso in eccesso intorno al petto d'anatra.
Mettere i petti d'anatra in un piatto, salare e pepare e lasciare in un luogo fresco per mezz'ora.
Tagliare i fichi in due parti.
Sciogliere il burro in una padella grande a fuoco lento. Mettere i fichi nel burro fuso dal lato aperto.
Versare il miele. Cuocere con il coperchio per 15 min.
Poi alzare il fuoco per ridurre i liquidi della cottura. Deglassare con Porto. Mettere i fichi in un piatto e conservate a parte il loro succo.
Rosolare i petti d'anatra in padella in modo che il grasso si sciolga, capovolgerli e lasciarli cuocere per 5 min., poi ricominciare per 5 min. dall'altra parte.
A fine cottura deglassare con aceto balsamico e miele. Aggiungere il succo di fico. Fare ridurre leggermente il liquito ottenuto.
A questo punto sistemare i petti d'anatra a ventaglio in un bel vassoio e decorare con i fichi. Un po' di salsa e voilà!
CHATEAU FLEUR HAUT GAUSSENS MALBEC "LA VIMINIERE" 2015
"Questa nuova cuvée realizzata al 100% in malbec e proveniente da una collina esposta a sud provoca una scossa gustativa!" - Guide de la Revue du Vin de France 2017 -
Questa tenuta dall'indiscutibile regolarità non smette mai di produrre buoni vini e rappresenta il prototipo del Bordeaux Supérieur.
La Viminière è un piccolo appezzamento scelto appositamente per la qualità del suo terroir dove il vitigno malbec risulta trovarsi particolarmente a suo agio.
Questa cuvée di alta gamma è il frutto di un nuovo approccio in termini di selezione delle parcelle e di vinificazione. Il risultato è splendido! Moderna, complessa, elegante, dal lungo finale: questa cuvée merita di essere degustata senza esitazioni!
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