CÔTE RÔTIE AOC (DOC)

DENOMINAZIONE COTE ROTIE

DEGUSTIAMO?

Vini rossi: Oltre all'origine della Côte Brune e della Côte Blonde che influenza il vino, la sua particolarità dipende anche dalla proporzione di Viognier (20% max.) aggiunto al vitigno principale, il Syrah. Sotto il suo sontuoso colore viola scuro, si può intuire una bella struttura tannica confermata in retro-nasale da aromi persistenti: il segno dei Grandi Vini! Lungo e strutturato al palato, con una lunghezza aromatica eccezionale che continua con l'età, il Côte Rôtie esprimono prima aromi fruttati come lampone, ciliegia, ribes nero e mora, e floreali, soprattutto grazie alla viola del Syrah. I sapori leggermente piccanti sono ben presenti: cannella, liquirizia, pepe. Gli aromi più impressionanti che a volte spiccano sono il caffè, il tabacco e il cacao.

➵ Nella Côte Brune, a nord, i terreni sono terrazzati e i pendii molto ripidi. Il terroir dà vini molto scuri, tannici, potenti e animali. Con l'invecchiamento, le note di cuoio e di sottobosco si armonizzano con gli aromi di violetta e lampone.

➵ Nella Côte Blonde, invece, la geologia è più varia, ma si nota la predominanza di granito nell'estremo sud della denominazione. Poiché la proporzione di Viognier è maggiore, i vini sono più rotondi, più morbidi e hanno un eccellente bouquet aromatico.Sta qui tutta la magia di mescolare un vitigno a bacca rossa e uno a bacca bianca!

Con l'invecchiamento, il colore diventa più sfumato e i tannini si affievoliscono. Un vino della Côte Rôtie può essere facilmente conservato per 15 anni, o anche più a lungo a seconda della cuvée e dell'annata.

ACCORDI ENOGASTRONOMICI

Piccola selvaggina in stufato;

Carni rosse: frattaglie, carni marinate, carne di manzo in umido, coscia d'agnello o costata di manzo.

Carni bianche: Pollame arrosto, carne in salsa. Funghi selvatici per sottolineare gli aromi del sottobosco. Formaggi a pasta molle come il Saint Nectaire, il Livarot. Da riservare alle grandi tavole nei giorni di festa! Tuttavia, evitate piatti troppo piccanti, poiché il vino in sé è molto potente.très puissant.

Ricordatevi di travasarlo in caraffa 2 ore prima di servirlo per i primi 8 anni.

Da Plinio ad oggi

Il vigneto della Côte Rôtie è considerato come uno dei più antichi vigneti di Francia.

È nel VI secolo che troviamo i primi documenti scritti precisi riguardanti Ampuis e la Côte-Rôtie.

Durante il Medioevo e il Rinascimento, la fama dei vini di Ampuis non ha fatto che aumentare. Prima della rivoluzione, sono registrate spedizioni di vini dalla Côte-Rôtie alle tavole principesche di Inghilterra, Russia, Prussia e naturalmente Francia.

Il vigneto raggiunse il suo apogeo nel 1890: tutti i territori purché esposati al sole furono coltivati. Alcuni appezzamenti costringevano i viticoltori a trasportare il raccolto per quasi un chilometro, attraverso dei lunghi sentieri sterrati particolarmente difficili. All'epoca, gli attacchi di fillossera e altre malattie non influenzarono la volontà dei viticoltori; ma, nonostante essi fossero riusciti a controllare queste calamità, la Grande Guerra del 1914-1918 rovinò i loro sforzi; impiegando più di 150 uomini, condannò all'abbandono una parte dei terreni. Tale abbandono è stato superato solo all'inizio degli anni Sessanta.

Nel 1953 nasce il Syndicat Viticole d'Ampuis. Negli anni successivi il indacato, non potendo rassegnarsi a vedere estinguersi il prestigioso vigneto, decise in accordo con il Comune di ristrutturare la zona e conferirle la denominazione. Queste audaci iniziative permisero il rinnovamento della Côte-Rôtie e incoraggiarono i giovani viticoltori a continuare il lavoro dei loro anziani.