Alsace Pinot Gris AOC
In Alsazia il Pinot Grigio gode di grande riconoscimento perché è il vitigno che ha fatto maggiori progressi dal 1980. Un tempo la denominazione era AOC Tokay d'Alsace, erroneamente chiamata così perché ricordava il vino ungherese Tokay Pinot Gris. Il regolamento ha quindi deciso di sostituire il nome dell'AOC con quello di Alsace Pinot Gris perché, come sappiamo, in questa regione sono i vitigni che danno il nome alla denominazione in cui si estende un singolo vitigno.
Il Pinot Grigio non è molto produttivo, il che lo rende particolarmente gettonato per la produzione dei suoi vini sottili e grintosi. Per convincervi di ciò, assaggiate l'eccellenza dei Grands Crus d'Alsazia prodotti da questo vitigno, grandi vini che non vi stancherete mai di degustare.
Produce vini bianchi secchi o dolci (vini morbidi: Alsace Vendanges Tardives; vini liquorosi: Alsace Sélection Grains Nobles), e più raramente vini rosati.
I BESTSELLER ALSACE PINOT GRIS
CANTINE IMPRESCINDIBILI
DENOMINAZIONE ALSACE PINOT GRIS
VINI BIANCHI DOLCI
(Vendemmie tardive AOC e Selezione di Grani Nobili d'Alsazia): Una grande delicatezza. Un tipico colore giallo dorato che evidenzia la sovramaturazione. Al naso, vino potente che annuncia i sapori della frutta matura (albicocca, mela cotogna, mela cotta), spezie dolci (cannella), miele e talvolta sottobosco (fungo selvatico, muschio) o animale. Un vino ampio, inebriante, corposo e poco acido; è apprezzato per la sua voluttà e generosità.
vini bianchi secchi
Dal colore giallo pallido, con sfumature dorate quando gli acini sono completamente maturi. Sono vini poco acidi e prevalentemente rotondi. Al palato, aromi di frutta bianca, gialla (albicocca), secca ed esotica (mango), note floreali e speziate (cannella, cumino). A seconda del terroir, può variare tra un vino morbido (Italia) e un vino complesso (Alsazia).
VINI BIANCHI DOLCI
Aperitivo, foie gras, pollame, piatti dolci-salati come la cucina asiatica. Dessert: crème brûlée, crostate di frutta bianca o gialla, pan di zenzero.
VINI BIANCHI SECCHI
Aperitivo, tapas, frutti di mare (paté di granchio, gamberetti), terrina di fegato di pollo, pâté in crosta...
La denominazione è erroneamente chiamata Alsazia Tokay Pinot Gris per la sua somiglianza con il vino ungherese. Tuttavia, in conformità con le AOC, il nome è stato sostituito da Alsace Pinot Gris. L'AOC deve il suo nome al vitigno Pinot Gris, chiamato anche Pinot Grigio (Italia), Malvoisie (Savoia e Valle della Loira), Ruländer (Svizzera e Valle della Loira).
Un cugino stretto del Pinot Nero, il Pinot Gris, più comune sotto il nome di Pinot Grigio, è un vitigno a bacca bianca, con acini grigio-rosa e ampiamente piantato nell'Italia nord-orientale. Interessando le zone temperate, questo vitigno conquista l'Europa centrale e il resto del mondo. L'aspetto del Pinot Grigio assomiglia molto a quello del cugino Pinot Nero, tranne che per il colore della buccia della bacca matura, che è un caratteristico rosa grigiastro. Il Pinot Grigio offre vini di notevole delicatezza, pur mantenendo la sua potenza. Sono spesso vini grintosi e molto aromatici. Può altresì produrre vini con un alto indice di dolcezza, mantenendo un'acidità media (freschezza), per la gioia degli amanti dei vini dolci o liquorosi.
Questi vini bianchi, siano essi secchi o dolci, sono vini incredibilmente morbidi, e ciò è ben dimostrato dalle lacrime, le cosiddette "gambe", che scorrono lentamente lungo le pareti del bicchiere. A seconda della regione, è chiamato anche: Pinot Grigio in Italia, Tokay in Alsazia, Pinot Beurot in Borgogna e Pays nantais, Malvoisie in Savoia e nella Valle della Loira, Auvergnat a Orleans, Ruländer in Germania, Fromenteau o Fromentot, Enfumé, Grauer Klevner…
